Natuur is gezond

Natuur is gezond
Onderzoek wijst uit dat natuur een positief effect heeft op onze gezondheid. Wandelen, fietsen, tuinieren of natuur-fotografie bijvoorbeeld. Mensen die genoeg natuur in hun leven hebben, zijn evenwichtiger en nemen gemakkelijker beslissingen. Patiënten in een ziekenhuis die uitzicht hebben op natuur blijken eerder genezen te zijn. Dat is toch bijzonder (of juist niet?). Het blijkt dat je er ook creatiever van wordt. Zelf had ik dat wetenschappelijke onderzoek niet nodig want ik voel het gewoon dat het goed voor me is. Tijdens mijn burn-out heb ik heel veel gewandeld, gefietst en in de tuin gewerkt. Deze foto is gemaakt door Roos van Unen. Ook in de tuin zitten en een beetje koekeloeren naar de hommels en de vlinders. Het helpt gewoon enorm om tot rust te komen.

Vitamine B3
Wie wordt er nou niet opgewekt en blij van het vertoeven in de natuur. Ben je boos? Pluk een roos! Bloemen plukken in de tuin en er iets moois van schikken helpt goed tegen een neerslachtige bui. Bloemen in je tuin laten groeien hoeft trouwens helemaal niet zo ingewikkeld en kostbaar te zijn. Verzamel zaden bij liefhebbers en zaai je balkonbakken in het voorjaar vol met bloemetjes en tuinkruiden zoals bieslook, peterselie, viooltjes en begonia’s. Zodat je de hele zomer kunt oogsten en de eetbare soorten  kunt proeven. Vitamine B3 betekent: Beter in Balans met Bloemen. Je voelt het gewoon. Tuinier met aandacht en geniet ervan. Geef in de herfst en winter de gedroogde zaden ook weer door aan je vrienden.

Een uur natuur per dag Heb je geen tuin of balkon? Langs een dijk wandelen, in een park of een bos kan natuurlijk ook. Ga op zoek naar madeliefjes en paardenbloemen; die groeien bijna overal. Een uur naar buiten per dag, behalve als je het druk hebt. Ga dan twee uur naar buiten (is oud chinees gezegde haha). Een uur natuur per dag, past dat in jouw agenda? Als het regent ga je lekker stoeltuinieren en pak je een heerlijk boek om in te snuffelen. Bijvoorbeeld mijn boek Bloemen met Smaak:-).

Bestel het boek Bloemen met Smaak 

Bloemen-met-smaak-TEAM

Bloemen-met-smaak-TEAM is een nieuwe samenwerking in eetbare-bloemen-land!
Je kennis en passie doorgeven aan de volgende generatie. Dat is een droom die nu uitkomt voor mij, Anna Koster, door de samenwerking met deze twee jonge en bevlogen bloemschikkers die óók gek zijn op eetbare bloemen. Roos van Unen (l) en Kristel van Dijk hebben mijn boek Bloemen met Smaak ‘uit hun hoofd geleerd’ en experimenteren al een tijd met de toepassing van eetbare bloemen, elk met hun eigen specifieke interesses en accenten. Samen vormen we, officieel sinds 1 januari 2021, het Bloemen-met-smaak-TEAM. Ik geef mijn kennis over eetbare bloemen aan hen door en zij inspireren mij met hun frisse ideeën en moderne kijk op de toepassing van eetbare bloemen, en meer: duidelijk een win-win-situatie.

We verzorgen workshops, presentaties en proeverijen met De Bloementrip
Zowel online als wel offline (Corona-proof) laten wij je kennismaken met eetbare bloemen en de vele mogelijkheden. Korte presentaties of een uitgebreide workshop, een bloemenproeverij tijdens jouw open dag van je (bloemen)bedrijf of alleen De Bloementrip als fleurig spektakel tijdens een receptie. Bloemenbonbons of eetbare balkonbeplanting, binnen of buiten, met of zonder digitale beelden, lang of kort, het kan allemaal op maat en helemaal op jouw wensen aangepast. Onze gezamenlijke landingspagina bloemenmetsmaak.nl is in de lucht. Zodra het weer mag, organiseren we een offline kick-off. Volg de social media om op de hoogte te blijven van nieuwtjes en evenementen en/of schrijf je in op mijn fleurige nieuwsberichten. Die ik onregelmatig verstuur, alleen als er echt iets te melden is.

Eetbare bloemen zijn een trend!  Ja, steeds meer professionals ontdekken de meerwaarde van eetbare bloemen. Hoveniers ontwerpen eetbare tuinen, milieubewuste bloemisten verkopen (zomers) biologische boeketten waarvan je de eetbare soorten (bv dille en dahlia’s) dus veilig kunt proeven. Restaurants strooien steeds vaker eetbare bloemblaadjes zoals anjertjes of afrikaantjes, over hun gerechten. IJssalons versnipperen rozenblaadjes op hun heerlijke sorbets en er komen steeds meer groene kinderdagverblijven die de kleintjes meenemen in de eetbare natuur om bijvoorbeeld een bloemetje van de daslook te proeven. Dit moet natuurlijk wel veilig zijn! Anna richt zich als de senior op deze professionals en Roos en Kristel bedienen de particuliere liefhebbers en overige bedrijvenmarkt. Wil je hier meer van weten? Wij delen onze kennis over de fleurige eetbare natuur graag, met enthousiasme en vol passie!

Klik hier om verder kennis te maken met het Bloemen met Smaak TEAM

Bloemen met Smaak Startpakket

 

Zaadjes delen is zaadjes vermenigvuldigen Ik heb veel zaadjes en vind het erg leuk om ze ook uit te delen. Bijvoorbeeld aan mensen die net met tuinieren beginnen of die een balkon hebben wat nog helemaal kaal is. Vaak krijg ik erg leuke reacties terug want tuingeluk is het grootst als je je planten zelf van zaad tot groot kweekt. Een wonder is het! Na het drogen van de zaadjes (op een krant of op een fijn roostertje) berg je ze koel en donker op. Schrijf op een etiketje de naam van de plant en het jaar van de oogst. Je kunt de meeste zaden al in het najaar zaaien (want zo gaat het natuurlijk in de natuur) maar als je het in het voorjaar doet in zaaibakjes kun je je zaaisels beter in de gaten houden en uitplanten op precies de plek die je wilt. 

Bloemenzaadjes oogsten vind ik een heerlijk klusje in de zomer en herfst. Doe dit als het droog en een beetje zonnig weer is want dan zijn de zaadjes mooi droog. Check of de zaadjes rijp zijn; dat is bij alle bloemen anders  dus kijk goed of je de afgerijpte zaadjes ziet. Als je dit vaker doet, leer je waar je op moet letten en wanneer je het beste kunt oogsten. Ik heb afgelopen seizoen pompoen, peterselie, judaspenning, Maarts viooltje, Oost-Indische kers en nog veel meer geoogst. Je ziet het op bijgaande beeldcolumn. Sommige zaadjes kun je ook eten (koriander, blauw maanzaad en dille bijvoorbeeld) maar sommige ook juist NIET; pas op want bv peterseliezaad is giftig! Check, check en dubbelcheck voordat je je oogst gaat consumeren.

Vind je dit leuk? Dan is mijn boek Bloemen met smaak  echt wat voor jou! Koop het lekker voor jezelf of geef het cadeau; je krijgt er GRATIS een startpakket Bloemen met SMAAK bij zodat je de rest van je leven eetbare bloemen in je tuin of op je balkon kunt kweken. 

Knoflook-bieslook bloeit september tm oktober

Chinese bieslook

 

Knoflook-bieslook heeft eetbare bloemen
Ik ben verzot op de Allium familie. Want de uienfamilie is veel uitgebreider dan alleen prei, knoflook en bieslook. Er zijn heel veel soorten sieruien die stuk voor stuk prachtig bloeien in de siertuin. Zoals deze knoflook-bieslook die bloeit van september tot en met oktober. Sommige soorten ui zijn ook hele goed snijbloemen. En het leuke is dat alle bloemen van de sieruien ook eetbaar zijn en ze smaken allemaal net ietsje anders. Voorwaarde is dan wel dat ze biologisch geteeld moeten zijn, om ze veilig te kunnen consumeren. Vraag dit altijd na als je eetbare bloemen bij de bloemist wilt aanschaffen want zo komen er steeds meer biologisch geteelde snijbloemen; het begint met de vraag van de consument!

Bollen planten in oktober – november. 
Heb je nog geen sieruien in de tuin, dan is het nu (najaar) de tijd om ze te gaan bestellen. Biologische bollen dus, want dan kan je de bloemen komend jaar ook veilig eten. Ze zijn te koop bij het tuincentrum en er zijn diverse webwinkels met biologische (uien)bollen. Het sieruitje van de beeldcolumn (Allium tuberosum) is te koop als vaste plant. De bloemen van deze knoflook-bieslook (ook wel Chinese bieslook genoemd) smaken werkelijk verrukkelijk! Elk bloemetje is een smaakbommetje op je tong. 

Vind je dit leuk? Dan is het  mijn boek Bloemen met smaak  echt wat voor jou! Koop het lekker voor jezelf of geef het cadeau; je krijgt er een startpakket Bloemen met SMAAK bij zodat je de rest van je leven eetbare bloemen in je tuin kunt kweken. 

Happy Weekend with edible flowers

IJsblokjes met eetbare bloemen
Een heel gemakkelijke manier om vrolijkheid in je weekend te brengen is het maken van ijsblokjes met eetbare bloemen. Op de foto zie je de bloemen van het madeliefje, vlierbloesem, viooltjes, fuchsia, komkommerkruid, en korenbloemetjes. De groene blaadjes zijn munt, dat heel gemakkelijk te kweken is in je tuin of op het balkon. De bloemen op de foto zijn eetbaar maar er zijn er meer. Sleutelbloemen, begonia’s, klaproosjes, dropplant, lavendel, er zijn zoveel soorten bloemen eetbaar. Maar de meeste mensen weten dit (nog) niet. Kijk even rond op mijn site en kom erachter dat je misschien wel rijker bent dan je eerst wist. Rijker, in de zin van de hoeveelheid eetbare bloemen om je heen. Eetbare natuur is vaak heel vlakbij. En kleine hoeveelheden mag je gewoon plukken. Gratis.

How to make
Het is even een klein trucje want je wilt het bloemetje natuurlijk mooi in het midden van het ijsblokje hebben. Hiertoe vul je eerst de ijsblokjeshouder halfvol water en leg je de bloemetjes erin. Na een uur in de vriezer, vul je de ijsblokjes aan tot de rand. De ijsblokjes staan natuurlijk prachtig in een glaasje (kinderen)limonade; alle kinderen houden van kleur, natuur en bloemen. Maar niet alleen kinderen worden blij van bloemen. Eetbare bloemen zijn geschikt voor alle leeftijden, zowel mannen als vrouwen. IJsblokjes met bloemen geven je cocktails en jus d’orange een florale touch maar ook een glas water wordt feestelijk met fleurige ijsblokjes erin. Hoe leuker en lekkerder een glas ‘plat’ water, des te minder alcohol nodig is om je dag op te vrolijken. Bij mij werkt dat tenminste wel zo.

Het hele jaar eetbare bloemen:  Als je nu een voorraadje maakt, heb je bij het kerstdiner ‘verse’ eetbare bloemen in je drankjes. Alle zoete bloemen zijn geschikt. Je hoeft niet veel bloemen te gebruiken want één goudsbloem-bloemblaadje geeft ook al een supervrolijk effect. De ijsblokjes methode is sowieso een mooie manier om eetbare bloemen in de winter tot je beschikking te hebben: leg ijsblokjes met madeliefjes op de soep: het ijs smelt meteen en je hebt een fleurige soep op tafel staan voor je familie en/of gasten. 

Vind je dit leuk? Dan is het  het boek Bloemen met smaak  echt wat voor jou. Koop het lekker voor jezelf of geef het cadeau!  

Vrolijk Pasen met Bloemen met Smaak

Vrolijk Pasen 
Het is een naar en raar voorjaar met die Corona-crisis. Gezond blijven heeft de grootste prioriteit. Veel binnen blijven en 1,5 m afstand houden. Dit geeft stress en onrust want alles staat op zijn kop. Een goede reden om de natuur in je eigen tuin of vlakbij huis eens beter te bekijken. Buiten in de tuin, beetje vertragen en werken of spelen in & met de natuur geeft afleiding, frisse lucht & gezondheid voor iedereen. 

Kijk nog beter door natuur te tekenen 
Dat de natuur dichtbij zoveel te bieden heeft en vaak ook eetbaar is, ben ik ook nog steeds aan het ontdekken. Ik vind het heerlijk om ermee te experimenteren, de natuur te tekenen en te fotograferen, en elke dag weer nieuwe dingen te leren. Onlangs proefde ik voor het eerst het bloemetje van speenkruid. Lekker fris! Strooi het over de salade of de frittata. Mmmm. Ook de blaadjes zijn eetbaar. 

De eetbare voorjaarsbloemen op de beeldcolumn zijn:  Vergeet-mij-nietjes, madeliefjes, sleutelbloem, driekantig look (sieruitje), viooltjes, paardebloemen, muntblaadjes, witte dovenetel en speenkruid. Er zijn mensen die madeliefjes, paardenbloemen, dovenetel en speenkruid altijd weg-wieden uit hun tuin. En teveel hiervan kan inderdaad andere planten in hun groei hinderen. Maar ik zeg: onkruid bestaat niet! De meeste van deze zgn ‘on’kruiden kunnen heerlijk door de soep of de frittata. Speenkruid beter alleen in kleine hoeveelheden nuttigen (enkele blaadjes en enkele bloemetjes kan helemaal geen kwaad).  

Een sortiment zaden van eetbare bloemen – genoeg voor de rest van je leven want het zaait zichzelf ook wel uit – ontvang je GRATIS bij het boek Bloemen met smaak.

Anna op TV bij DOORBAKKEN!

Thema BLOEMEN bij “Heel Holland Bakt” 
Andre van Duin kondigt het thema BLOEMEN aan als middel tegen de winterdip. En inderdaad: van zoveel fleurigheid op de taarten heb je geen last van ‘Blue Monday’, de volgende dag. En het leuke is: een paar weken hiervoor belt omroep MAX mij op: of ik wil meedenken over dit thema. Dat wil ik natuurlijk graag. Vijf telefoontjes en een paar weken later ben ik samen met Janny van der Heijde bij PUURgroenten in Middenmeer temidden van een filmploeg en heel veel bloemen.

De bloemenproeverij bij Han en Saskia Lammers van PUURgroenten
Het lijkt het wel zomer daar in de tunnelkassen, op die gure koude dag in januari waarop gefilmd wordt. We zien ruim twintig soorten eetbare bloemen bloeien met de prachtigste kleuren. Han Lammers vertelt voor de camera hoe hij op het idee kwam om eetbare bloemen te gaan kweken. En daarna ben ik aan de beurt om Janny van alles te laten proeven. Maar ja, het filmpje wordt maar 3 minuten. Wat kun je in 3 minuten vertellen en laten proeven? We gaan voor spektakel!

De Bloementrip wil Janny wel proberen. Na de Salvia ‘Hot-lips’ als opwarmertje laat ik Janny het abc-kruid proeven; ook wel bekend als Sechuan. Een kwart bloemetje is de bloementrip, maar als je een hele neemt noem ik het een bloemenorgasme. Janny gaat er voor en we hebben grote lol. Maar zou omroep MAX het bloemenorgasme eruit knippen of laten ze het zien??

Kijk hier het filmpje van de bloemenproeverij bij PUURgroenten en Anna in DOORBAKKEN terug.

Beeldcolumn Blauw Boontje?

Beeldcolumn: blauw boontje?
Het boontje in kwestie heet Phaseolus vulgaris ‘Tiger’s Eye’ en is helemaal niet blauw (als je deze tegenkomt als zaad in een catalogus)! Toch is de titel geen loze belofte want als je het boontje zaait en verzorgt (en niet alle bloemen en peulen opeet), kun je de overrijpe peulen oogsten en dan! Ja dan zijn de verse boontjes WIT met BLAUW! Wauw!

Het gaat natuurlijk niet alleen over dat blauwe boontje
Dat de natuur zo mooi is. Daar gaat het over. Over het wonder van dat kleine boontje dat je in de grond stopt en dat het dan gaat groeien. Dat je naar buiten stapt en gaat kijken. Naar de ranken die reiken naar een steuntje om omhoog te klimmen. Dat je dan ook een hommel ziet en die vlinder! Ga dus vooral samen met je (klein)kinderen /buurkinderen /neefjes & nichtjes kijken om de bloemen/ peulen te tellen. Geef ze een handvol boontjes en een printje van de beeldcolumn mee om ze het volgende jaar zelf te kweken!

Geniet van de natuur  Wat voor sommige mensen normaal en alledaags is, is eigenlijk heel verrassend en bijzonder. Even stilstaan bij een plantje of bloemetje in je tuin of op je balkon geeft je genot en rust. Bovendien zijn bloemen goed voor de biodiversiteit #samendelen #natuurisgezond #spreadnaturelove #bloemenmetsmaak. Zaden van het blauwe boontje krijg je trouwens GRATIS bij het boek Bloemen met smaak.

Bietensalade van Alain Caron

Alain Caron van BinnensteBuiten kookt met bloemen
Heb je het gezien op 11 september? Chef Alain Caron was op bezoek in mijn eetbare-bloemen-laboratorium en heeft alle eetbare bloemen geproefd. En vervolgens heeft hij een boeket eetbare bloemen verwerkt in een heerlijke bloemige bietensalade met verse perzik. Of eigenlijk moet ik zeggen op & om de salade.

Fleurige bietensalade met perzik
Alain bereidde de salade aan de tuintafel. Twee kleuren bietjes, de uitjes en de dressings had hij thuis voorbereid. Vervolgens schikte hij alle bloemen met heel veel zorg en aandacht rondom. Vind je het ook zo mooi? Echt een feestje om naar te kijken. En trouwens ook om op te eten, ik ga het zeker weten ook eens zelf proberen om te maken! Kijk hier voor het recept en ook om de uitzending nog eens te zien 

Eetbare bloemen zijn een trend!  De laatste tijd heb ik wat vaker naar BinnensteBuiten gekeken en wat denk je: er zijn heel vaak eetbare bloemen te zien bij het deel wat over koken gaat. Zo leuk. Het lijkt wel een trend. Helemaal bijzonder was het toen mijn zoon Koen Kaljee ook bij BinnensteBuiten was te zien met zijn uitvinding: de Knakwortel. Culinair auteur Nadia Zerouali maakte er een mooie kleurige combinatie met eetbare bloemen mee. Kijk hier de uitzending over de Knakwortel in Almere terug.

Beeldcolumn De Zonnebloem

Beeldcolumn: de zonnebloem
De zonnebloem intrigeert en inspireert mij: de groeikracht, de grootte, het draaien naar de zon, de heerlijke kleur, de zonnebloempitten die geliefd zijn door mens en dier, en de eetbaarheid van alle onderdelen van de zonnebloem die door de indianen ook al als medicijn werden gebruikt.

Helende werking van de zonnebloem
Dat de natuur helend is, is onderzocht en bewezen. Ik voel het ook. Alleen al kijken naar de natuur heelt al. En als die natuur ook nog een grote gele bloem is, werkt het nog beter want de kleur geel geeft energie, warmte, vrolijkheid en levenslust. Zou Van Gogh de zonnebloemen ook om die reden hebben geschilderd? Mij helpt het kijken, kweken èn schilderen van (zonne)bloemen om stress achter me te laten en beter in balans te zijn #healingnature #natuurisgezond.

Geef de zonnebloem de ruimte!  De zonnebloem heeft een groot ego en veel plaats nodig. Geef de plant daarom snel in het voorjaar een grote pot en / of een ruime zonnige plek in je tuin. Gebruik de bloemblaadjes in de salade en frituur kleine zonnebloemknopjes om ze te serveren als een prachtig voorgerechtje. Je oogst gegarandeerd applaus (en dat is voor mij ook iets om van te genieten)! Het recept vind je in het boek Bloemen met smaak.