Online lezing met bloemenproeverij


GRATIS online lezing Bloemen met Smaak op 17 mei 2021! Wil je meer met eetbare natuur gaan doen maar heb je geen idee hoe je dat aan kunt pakken? Dan ben je waarschijnlijk niet de enige. Veel mensen zijn de verbinding met de natuur een beetje kwijtgeraakt. Dat is jammer want natuur geeft ontspanning en balans in je leven. Als je vaak in de natuur bent, word je creatiever, evenwichtiger en gelukkiger. Een leuke start voor meer natuur in je leven, maak je met de GRATIS online lezing Bloemen met Smaak op 17 mei 2021, georganiseerd door Groei & Bloei.

Eetbare natuur groeit heel vaak vlakbij. Maar hoe weet je nou wat je veilig kunt proeven uit de natuur en uit je tuin? Dat kun je nergens aan zien! Dat moet je dus per soort (of plantenfamilie) uitzoeken en onthouden. Het leuke is trouwens dat je er waarschijnlijk al wel een aantal weet; alle koolsoorten, dus ook de wilde koolzaad in de berm, zijn eetbaar. Verder alle sieruitjes in de tuin. En natuurlijk ken je ook al de artisjok en kappertjes. Tijdens de online lezing leer je er nog veel meer waardoor je er zelf mee verder kunt experimenteren. Ook komen de veiligheidsregels aan bod want er bestaan natuurlijk ook giftige planten. Altijd blijven opletten dus!

Bestel het proefpakket van PUURgroenten uiterlijk op 13 mei 2021 om tijdens de online lezing op 17 mei mee te proeven samen met Roos van Unen en Kristel van Dijk van het Bloemen met SMAAK-team, die de lezing verzorgen. Zo leer je meteen een aantal eetbare bloemen, proef je hoe ze smaken en ervaar je de zintuigelijke belevenis van eten uit de natuur. Dat smaakt naar meer!

Ga rechtstreeks naar het eetbare-bloemenpakket: Webshop PUURgroenten bij online lezing Bloemen met Smaak!

Dit is de link naar Groei & Bloei voor de online lezing: GRATIS online lezingen bij Groei & Bloei

Meer weten over het Bloemen met SMAAK-team: klik hier voor de landingspagina Bloemen met SMAAK

Experiment mislukt


Niks in de koelkast ken je dat? Het is etenstijd en er ligt alleen nog een kwart rode kool in de groentela. Aardappels zijn er altijd wel en er liggen nog visstick in de diepvries. Gelukkig maar, alleen wel saaaaaaai! Maar ja, ik heb wel trek en géén zin om nog naar de winkel te gaan. Dan toch die saaie maaltijd koken en mijn geheime (?) bloementruc toepassen: opfleuren die handel, even de tuin in en met bloemen van het seizoen tover ik er een vrolijke florale touch op. Kleine moeite; even naar buiten lopen en wat eetbare bloemen plukken is heerlijk en super eenvoudig! 

Een bloemen met smaak experiment. Vandaag staat er dus weer eens een experiment op het menu. De bloemen die ik toevallig (toevallig?) in voorraad heb zijn biologische tulpen van de bloemist, primula’s uit de tuin en jawel: ook de eerste sieruitjes staan in bloei; het driekantig look (Allium triquetrum). Ook pluk ik nog wat madeliefjes uit het gras. Door toeval en experiment ontstaan de beste recepten, zeg ik altijd maar. Dit natuurlijk om goed te praten dat ik soms zomaar wat bij elkaar combineer en serveer.

Experiment mislukt:-/ De conclusie van het experiment: het was een fleurig geheel. Het leuke van bloemen op je bord is dat het nooit verveelt. Het is altijd verrassend, vrolijk en fleurig. Zelfs bij mij thuis, waar het misschien al wel heel gewoon is dat er bloemen op de borden liggen, wordt altijd blij verrast gereageerd. Echt heel grappig is dat! De saaie maaltijd van rode kool, aardappeltjes en vissticks zag er heel leuk uit maar qua smaak voegden de tulpen en Primula’s helemaal niks toe!  Toch is het experiment natuurlijk helemaal niet mislukt want dat weten we dan ook weer. De wit-groene uienbloemetjes smaakten overigens heerlijk bij de vissticks. Weten we dat ook weer!

Ben je geïnteresseerd in de vele WEL gelukte experimenten: Bestel de tweede druk van mijn boek Bloemen met Smaak!

De tulp en de tulpenboom in gesprek

De tulp en de tulpenboom staan gemoedelijk samen in mijn vaas te shinen. Prachtig. Komt het door mijn bloemen-gekte of door de Corona-eenzaamheid? Geen idee maar ik begin tegen mijn bloemen te praten: ‘Zo staan jullie prachtig in de vaas en zo heb ik bloemblaadjes van jullie in mijn thee, heerlijk hoor, samen met een takje verse munt uit de tuin’. 

Tulpenboom: ‘Dat is ons lot. Wij planten, wij hebben niks te willen. Of ik in de vaas terechtkom of in de thee; mij wordt niks gevraagd.’ Tulp: ‘Inderdaad. Wij tulpenbollen worden over het land uitgestrooid door de bollenboer. Als we pech hebben gaat er nog een lading landbouwgif overheen. Daar wordt het niet gezelliger van onder de grond. Geen worm of torretje meer te zien. Gelukkig ben ik gekweekt door een biologische kwekerij!’

Anna: ‘Ja! Daarom wilde ik jou in mijn vaas en in mijn thee. Maar mensen hebben momenteel ook niet veel te kiezen, hoor. Wij zitten momenteel opgesloten met een laptop voor onze neus.’ Tulpenboom: ‘Nou stelletje citroenen, kappen nou met dat azijnpissen. Kijk eens naar buiten en geniet van die mooie natuur. Ik popel om mijn mooie bloemen te showen. En al mijn witte broertjes en roze zusjes soorten tulpenboom ook.’ Tulp: ‘Daar wou ik het even met je over hebben, tulpenboom. Jij lijkt wel een beetje op mij maar eigenlijk heet jij beverboom. Waarom eigenlijk?’ Anna: ‘Ja dat klopt hoor tulp. Geen idee waarom. Maar dat zal ik even googelen, wacht even meiden.’ Tulp: ‘Dat zeg ik net; wij zullen wel moeten wachten, hebben helemaal niks te willen….’ Anna: ‘Gevonden: vroeger dachten mensen dat bevers graag magnolia’s lusten. Ha! Nou, ik snap het wel. Jouw bloemen smaken een beetje naar gember. Heel lekker fris. Hoe die bevers nou die bloemen kunnen plukken is me een raadsel trouwens. (Of is dat beroepsdeformatie en eten ze van de bast?) Maar ik noem je wel gewoon Magnolia. Want dat is je officiële wetenschappelijke naam.’ Magnolia: ‘Nou dat vind ik wel mooi bij mijn prachtige bloemen passen, die naam.’ Tulp: ‘Maar Anna, je gaat ons toch niet allemaal opeten?’ Magnolia: ‘Dat is voor het eerst dat ik het met je eens ben, tulp! Inderdaad, ik ben voor de sier! Zet mij in je tuin en ik floreer. Knip een tak van mij af en ik maak mensen blij met mijn prachtige bloemknoppen.’  Tulp: ‘Precies! Ik wil met 3 bossen in een grote vaas! Dat is mijn feestje.’ Anna: ‘Ik snap jullie niet; eerst mopperen jullie dat je niks te vertellen hebt maar tegelijkertijd blijven jullie maar in hokjes denken. Bekijk het eens wat ruimer! Jullie zijn allebei eetbaar en smaken fantastisch. En: als steeds meer mensen ook af en toe jullie heerlijke bloemblaadjes willen proeven, mag er ook geen gif gespoten worden tijdens de productie van jullie als snijbloem. Dan hoef ik mijn handen niet meer te wassen nadat ik jullie in de vaas heb gezet. Dan zijn de bloemen ook na de uitbloei nog culinair toepasbaar. Win-win-win! Iedereen blij; wij, maar ook de vlinder en de bij!

Meer weten over de voordelen van biologisch geteelde bloemen: boek een presentatie of webinar!

Vies is lekker!

Floral-Touch-Nieuws-09Mijn hersenpan zit vol met serotine. Het gelukshormoon. Dat komt doordat ik in de tuin heb gewerkt. Lekker voelt dat. Ken je dat ook? Naast het tevreden gevoel dat je een stukje tuin hebt opgeknapt gebeurt er het een en ander in die chemische fabriek die je hersens zijn. Ik zal even uitleggen hoe dat zit.

In de grond zit de bacterie Mycobacterium vaccae. Je ademt deze in als je in de tuin werkt. De bacterie stimuleert de aanmaak van serotine. Onderzoek heeft uitgewezen dat je stemming hierdoor verbetert, angsten verminderen en de muizen die het onderzoek ondergingen werden ook minder snel zenuwachtig. Heb je geen tuin? Begin een groentetuin op je balkon of maak een lange wandeling in de natuur. Dat geeft hetzelfde effect en dan hou je je handen mooi schoon. Ook wel weer lekker!

Vind je dit leuke informatie? Het boek Bloemen met smaak staat vol met dit soort weetjes over de natuur. Vooral natuurlijk over de fleurige eetbare natuur; de bloemen met smaak. Heerlijk om te lezen en vooral ook om uit te proberen. Heb je het boek al? Geef het dan ook eens cadeau. Of beter nog: ga het boek zelf in je winkel of webshop verkopen; dat kan natuurlijk ook (als je een bedrijf bent)! Zo maken we samen de wereld steeds een beetje mooier.

Goed idee: klik hier om meteen te bestellen!

Beeldcolumn afrikaantjes

Beeldcolumn afrikaantjes
Vroeger vond ik tekenen en schilderen altijd al erg leuk. Vervolgens was het ook een onderdeel van mijn opleiding als hovenier en  bloemsierkunstenaar. Toch had ik al een jaartje of vijfentwintig niet meer getekend. Een jaar terug ben ik er weer mee begonnen en geniet ik ervan.

Natuurlijk teken ik bloemen
Wat had je anders gedacht. Ik hou namelijk nogal van bloemen en word blij van de kleuren en geuren. In de tuin. In de vaas. En om te schilderen. Met aquarelverf of -stiften en vaak met ook zwarte pen om er wat meer pit aan te geven. Lekker experimenteren en een beetje spelen met vormen en kleuren.

Maar ja… ik ben een juf. Mijn drive is om meer mensen te laten zien hoe mooi de natuur is. Dus ik vertel bij de bloemen het een en ander over de groei en over de eetbaarheid. Want de meeste mensen weten dit niet. Iemand moet het ze vertellen. Ik doe dat graag met soms ook een beetje humor erbij. Om mensen te verbinden met de mooie natuur. Zodat we er met zijn allen ook beter voor gaan zorgen. 

Beeldcolumn groen talent

Beeldcolumn groen talent
Nature of nurture? Kun je geboren worden zonder groen talent? Ik weet het niet. Zelf ben ik tussen de bloemkool en de tulpen geboren en leerde ik ‘plantjes verspenen’ toen ik 10 jaar was. Wat ik wel weet is dat ALLE kinderen gebiologeerd raken door het planten van een zaadje, het zorgzaam begieten en het plantje te zien opgroeien tot een MEGA zonnebloem van wel 2 meter hoog. Bijvoorbeeld.

Groene vingers kunnen groeien
Dit is een kwestie van aandacht, liefhebberij en beetje tijd aan besteden. Het scheelt natuurlijk enorm dat kamerplanten nu weer in de mode zijn en dat jonge gezinnen met de kinderen naar de volkstuintjes gaan om daar met elkaar lekker buiten bezig te zijn. Het vaak gaat niet (meer) om de kwantiteit; de kilo’s, maar het gaat de tegenwoordige hippe moestuinen om de leuke soorten en het plezier.

Mijn drive is om mensen te betrekken bij de natuur 

Een moestuin is gezond doordat je vaker naar buiten gaat en in beweging komt doordat je je planten gaat zaaien, verpoten, snoeien en oogsten. Kamerplanten zuiveren de lucht en neutraliseren het binnenklimaat. De NASA heeft onderzocht dat er minder ziekteverzuim is, als er meer groen groeit in de kantoortuin. Hoe normaler het wordt dat er planten om ons heen groeien des te groener worden ook onze vingers. Toch? Wil je meer weten over bloemen en planten en hoe je leven daar leuker van wordt? Misschien is het boek Bloemen met smaak dan iets voor jou!

Hollandse tulpenschuitjes

 

Plant nu biologische tulpenbollen voor een culinair voorjaar!
Tulpenbloemen zijn eetbaar en smaken bijzonder lekker. De bloembollen moeten biologisch gekweekt zijn om ze veilig te kunnen eten. Koop, en plant ze nu (najaar) in je tuin of in je bloembakken op het balkon, voor een voorjaar vol eetbare bloemen. Je zult er enorm veel plezier aan beleven. Biologische tulpenbollen zijn in steeds meer winkels (en webshops) te koop.

Hollandse tulpenschuitjes
Een tulp heeft 6 bloemblaadjes. Dat betekent dat je maar éen tulp nodig hebt om voor 6 mensen een lekker voorgerechtje (of amuse) te serveren. De kleuren van tulpen zijn natuurlijk fenomenaal en de smaak is ook fantastisch; iets zoeter dan witlof. Ik gebruik de bloemblaadjes van tulpen door de salade (fijngeknipt) en als schuitjes om een hapje of een salade op te serveren. Op de foto een zalmsalade met bieslook. Maar een kant en klare salade kan natuurlijk ook. Het hoeft namelijk helmaal niet ingewikkeld te zijn. Met deze fleurige serveertruc krijg je gegarandeerd applaus.

Wil je je collega’s, VIP-klanten of familie verrassen met fleurige culinaire inspiratie? Dat kan heel gemakkelijk. Nodig me uit voor een workshop en/of proeverij op maat. Kijk op de site en vraag een offerte aan.

Rozenbonbons

 

De roos (Rosa) is een eetbare bloem!
De rozenstruiken bloeien nog volop buiten. En alle rozensoorten zijn eetbaar! Met een enkele roos een gigantisch effect bereiken als je er bloemenbonbons mee maakt. Een fleurige kennismaking met eetbare bloemen.

Recept bloemenbonbons met rozenblaadjes
Een rozenblaadje is te ruw en hard om er zo puur van te genieten. Daarom knip ik ze in kleine reepjes dat ook een frivool effect geeft. Strooi ze in de mal, hier een romantische hartvorm. Smelt chocolade ‘au bain marie’. Giet de zachte chocolade op de rozenconfetti en duw er een amandel in zodat je een lekkere stevige bite aan de bonbons geeft. Bewaar wat bloemenconfetti (hier aangevuld met de bloemblaadjes van de anjer) voor de garnering. Laat de bonbons afkoelen in de koelkast en presenteer ze smaakvol op een schaaltje.

De symboliek van de roos is liefde en passie. Dat maakt bloemenbonbons nog eens extra aantrekkelijk! Bloemenbonbons maken is een gezellige en leerzame team-activiteit tijdens een uitje of een mooie start van een studie- of vergaderdag. Zo breng je wat kleurige natuur en inspiratie in je team, familie of vriendenclub.

Zelf een workshop bloemenbonbons organiseren? Dat kan! Kijk op de site en vraag een offerte aan.

Workshop bij De Bijenkorf

 

Bloemen met smaak in De Bijenkorf
Het was een hele eer dat De Bijenkorf me eind juli j.l. uitnodigde om een workshop over eetbare bloemen te verzorgen op het dak van De Bijenkorf van Amstelveen en Eindhoven. Beide workshops waren al snel volgeboekt!

Bee Friendly Rooftop Event
Boven op het dak werd een prachtige tuin aangelegd voor de klanten van De Bijenkorf. Maar niet alleen voor de klanten! Ook bijen en andere insecten waren welkom in de tuin met biologisch geteelde bloemen. Gifvrij en dus bee-friendly.

De deelnemers van de workshops kregen verschillende bloemen te proeven en maakten een fleurig en kleurig bloemenhapje. Daarna konden ze een gesigneerd boek Bloemen met smaak kopen want dat heeft De Bijenkorf in haar sortiment opgenomen. Superleuk toch!
foto: Koen Verheijden

Eetbare bloemen in Porto

Een conferentie over onderwijsonderzoek brengt me in Porto. Interessant! Uiteraard ga ik ook op zoek naar de natuur in Porto met in het bijzonder natuurlijk de eetbare bloemen. 

Tijdens mijn rondje hardlopen aan de overkant van de rivier Douro, tussen de porthuizen door, trappetje op en trappetje af, geniet ik van de mediterrane natuur. Bougainvillea’s, palmen, prachtige blauwe winde en ja, ook eetbare bloemensoorten: bloeiende begonia’s, gele bakmargrietjes en vlijtige liesjes in potten en bloembakken. Geen idee hoe biologisch deze planten zijn opgekweekt dus proeven doe ik toch maar niet! Niet zo veilig.

rsz_piri-piri

Op een overdekte markt loop ik langs de groentekramen die vol liggen met koolsoorten, uien, noten, pompoenen en meloenen. En piri-piri; dit is Swahili voor ‘rode duivel’, wat iets zegt over de pittige smaak! Het is een klein rood pepertje, het vruchtje van de chilipepersoort Capsicum frutescens. De groentevrouw heeft ze geregen aan lange slierten en de buurvrouw (van de bloemenkraam) heeft er superleuke boeketjes op een stokje mee gemaakt: ik heb inderdaad ‘eetbare bloemen’ gevonden die veilig zijn om op te eten.

Nou ja, veilig? Ze zijn echt bijzonder pittig deze ‘eetbare bloemen’. Een boeketje is genoeg voor de hele winter, af en toe een half pepertje door de curry. Dus leuke cadeautjes om weg te geven. Had ik er toch maar meer gekocht:-/. Als je binnenkort naar Porto gaat, toevallig, en je bezoekt de prachtige markt Mercearia do Bolhao, wil je dan een aantal piri-piri-boeketjes voor me meebrengen?

Ans (Anna) Koster, FLORAL TOUCH