Fleurige ontdekkingsreis

Fleurige ontdekkingsreis (Column in LandIdee 3-2022)

Het is zomer 1990 en ik zit op een kussentje op de zacht geurende matten van rijststro in een restaurant in Tokyo. Er klinkt sfeervolle muziek: een snaarinstrument samen met gezang. Een serveerster in kimono zet voorzichtig de stijlvol opgemaakte borden op tafel. Een visgerecht met dungesneden, opgerolde komkommer met daar omheen geschikte kleurige confetti van bloemblaadjes: anjer (Dianthus), vlambloem (Phlox) en versnipperde rozenblaadjes. Zo verfijnd en zo sfeervol; ik ben betoverd. Ik ben in Tokyo om bloemschiklessen te verzorgen aan bloemisten in opleiding maar dit is schikken met bloemkleuren en -smaken op een bord. Eetbare bloemen. Het is een dimensie van bloemen waarvan ik het bestaan niet wist. Wat een ontdekking. Ik ben 28 jaar en beleef mijn eerste eetbarebloemendiner. Dat smaakt naar meer.

Lees meer

Spierballentaal

Spierballentaal (Column in Stadstuinieren 3-2021)

Ik hoop dat ik niet zo iemand ben die maar blijft praten over haar favoriete onderwerp. Dat ik iedereen steeds over eetbare natuur en eetbare bloemen vertel terwijl er eigenlijk al niemand meer luistert. Het is enthousiasme natuurlijk, en mijn missie. Maar zo gênant. Dat wil je voorkomen. Toch?

Lees meer

Mijn ultieme florale droom

Mijn ultieme florale droom (Column in Stadstuinieren 2-2021)

Het is een vrijdagmiddag in maart en ik klap mijn laptop dicht. Jas aan muts op. Het weekend is begonnen en ik fiets naar de bloemist in mijn dorp. Met vijf bossen prachtige tulpen, nog krakend van versheid, in mijn armen kom ik buiten. Ik steek mijn neus in de bos, snuif de frisse tulpengeur op en zet ze in mijn fietstas. Opgewekt fiets ik naar huis met mijn biologische buit natuur. Ik krijg een hagelbui op mijn kop maar het kan me niks schelen. 

Lees meer

Daten met Hugo

Daten met Hugo (Column in Stadstuinieren 1-2021)

Mijn eerste keer met Hugo is op Vlieland. Daar, op een zonnig terras aan de haven heeft Hugo me verleid. Ik weet het nog goed. Het is een zwoele dag. De lucht is blauw. Een meeuw geeft een schreeuw. En opeens staat Hugo met zijn overweldigende charme voor mijn neus. Een en al verleiding. Nooit zal dit eiland meer hetzelfde zijn. Een zachte briesje waait over mijn armen. Ik waan mij op een tropisch eiland met palmbomen en kaketoes. Altijd wil ik hier blijven. Met Hugo. Mijn man gunt me wel een pleziertje. Zelf neemt hij nog een Belgisch biertje.

Lees meer

Altijd Voorproeven

Altijd Voorproeven (Column in Stadstuinieren 2-2020)

Mijn tante Tine is mijn oude lieve tante van 86 jaar die net als ik gek is op tuinieren. Altijd als ik op bezoek kom lopen we samen door haar tuin om te genieten van haar geurende rozen. Ze wijst haar nieuwste phlox aan met het prachtig roze randje. Altijd moet er even iets verplaatst en altijd krijg ik meerdere stekken voor mijn eetbare-bloementuin. Het maartse viooltje. De schattige oranje begonia die weelderig in haar patio groeit. De roze primula’s die ik nu zelf ook royaal uitdeel.

Lees meer

Tintelende Bloementrip

abc-kruid

De Tintelende Bloementrip (column Stadstuinieren 1-2019)

Een onschuldig geel bloemetje, zo ziet het abc-kruid eruit. Maar dit kleine eetbare bloemetje dat ook wel Sechuan-button, champagnekruid, parakers of kiespijnplant wordt genoemd stuurt je smaakpappillen drie minuten op vakantie. Het is puur natuur, best wel pittig maar totaal ongevaarlijk. Het is zelfs gezond en eetlustopwekkend. Ik noem het De Bloementrip. Lees meer

Cocktail Hugo; het recept

Hugo is de populaire vlierbloesem-cocktail die je met, of zonder alcohol kunt drinken.

Hugo heeft mijn hart gestolen en op steeds meer terrasjes is de cocktail te verkrijgen. Ook in winkels is de kant-en-klare drank Hugo te koop. Maar veel leuker (en mooier) is het natuurlijk om deze frisse bloemencocktail zelf te maken.

Hier volgt het recept:

Neem mooie sierlijke cocktailglazen, royale wijnglazen of kleine hippe glazen potjes. Bij de laatste optie is een fleurig rietje wenselijk (zie foto). Snijd een limoen in dunne plakjes en snijd die nog eens door de helft. Doe twee plakjes in het glas. Voeg er een mooi vers topje verse munt bij (koop één plantje munt, zet deze in je tuin en je hebt de hele zomer verse munt!).  Meng dan de drankjes in de verhouding: 1/4 deel vlierbloesemlimonade, 1/4 deel prosecco, 1/4 deel spa-rood en 1/4 deel water. Hiermee kun je natuurlijk variëren. Eventueel kun je ook nog wodka toevoegen. Als laatste doe je een paar ijsblokjes (met bloemetjes natuurlijk!) in de glazen.

Anna Koster

rsz_recept Hugo

 

 

Onkruid bestaat niet

Floral-Touch-Nieuws-06If you can’t beat it, eat it! Dat is nog een hele klus met zoveel madeliefjes in het gras. Van mij mogen ze daar best blijven staan. Een bloeiend grasveld is toch veel mooier dan een grasveld met alleen maar gras? Er is meer natuur, dus meer te beleven voor insecten die weer gegeten worden door enzovoorts. De madeliefjes kun je dus ook eten. Ze vrolijken de lunch aardig op.

De lunch van de foto bestaat uit zevenbladpesto op roggebrood. Schijnt ook gezond te zijn maar belangrijker: het is verrukkelijk. Ik maak de pesto met geitenkaas en pecannoten, knoflook en olijfolie. En dan mooi op het bord schikken met frisse tomaatjes, bieslook en madeliefjes voor een feestelijke lunch. Eet smakelijk!