Artikelen door Anna Koster

Bloemkoolsoep met violen

  Bloemkool is een eetbare bloem! Of eigenlijk een boeket vol bloemknoppen.Ik weet nog dat ik me dat opeens realiseerde toe ik een jaar of veertien was. Heel grappig natuurlijk. Want als het gaat over eetbare bloemen realiseren veel mensen niet dat ze die al heel vaak eten. Broccoli zelfde verhaal. Artisjokken. Kappertjes zijn kleine […]

Eetbare binnenjungle

  In de winter bloeit er buiten niet zoveel. Misschien heb jij toevallig wel iets bloeiends in je wintertuin? Dat kan; heldergele winterjasmijn, lichtroze kersenbloesem of diverse soorten sleutelbloemen bloeien allemaal ‘gewoon’ midden in de winter. En winterviooltjes natuurlijk. Dit zijn allemaal eetbare soorten die superleuk zijn om te gebruiken bij het eten. Maar in de […]

Kersenbloesem op stoofpeer

  Deze prachtige roze kersenbloesem bloeit midden in de winter. Misschien heb je het wel eens gezien en dacht je dat de natuur in de war was. Maar nee! Deze sierkers (Prunus subhirtella ‘Autumnalis’) bloeit gewoon in de herfst en in de winter en dus ook tijdens de kerstdagen. En tijdens de kerstdagen noem ik deze […]

Bloementhee

De hele zomer pluk ik eetbare bloemen uit de tuin en leg ze te drogen op een roostertje. Rozen, malva, goudsbloemen, viooltjes, lavendel, korenbloemen en ook kruiden als munt, eucalyptus en verveine. Een deel van de oogst gebruik ik vers in de thee of op het eten en de rest droog ik. Het is super eenvoudig […]

Spierballentaal

Spierballentaal (Column in Stadstuinieren 3-2021) Ik hoop dat ik niet zo iemand ben die maar blijft praten over haar favoriete onderwerp. Dat ik iedereen steeds over eetbare natuur en eetbare bloemen vertel terwijl er eigenlijk al niemand meer luistert. Het is enthousiasme natuurlijk, en mijn missie. Maar zo gênant. Dat wil je voorkomen. Toch?

Mijn ultieme florale droom

Mijn ultieme florale droom (Column in Stadstuinieren 2-2021) Het is een vrijdagmiddag in maart en ik klap mijn laptop dicht. Jas aan muts op. Het weekend is begonnen en ik fiets naar de bloemist in mijn dorp. Met vijf bossen prachtige tulpen, nog krakend van versheid, in mijn armen kom ik buiten. Ik steek mijn neus […]

Daten met Hugo

Daten met Hugo (Column in Stadstuinieren 1-2021) Mijn eerste keer met Hugo is op Vlieland. Daar, op een zonnig terras aan de haven heeft Hugo me verleid. Ik weet het nog goed. Het is een zwoele dag. De lucht is blauw. Een meeuw geeft een schreeuw. En opeens staat Hugo met zijn overweldigende charme voor mijn […]