Kleur is goed voor je humeur (Stadstuinieren 4-2019) ‘Eet jij elke dag bloemen?’ vraagt een docent tijdens de eetbare-bloemen-workshop op een congres voor biologiedocenten. ‘Natuurlijk,’ zeg ik, ‘er zijn zoveel soorten eetbare bloemen en zelfs ook in alle seizoenen. Ze smaken heerlijk, het fleurt mijn eten op en ik word er heel blij van.’
Beeldcolumn: blauw boontje?Het boontje in kwestie heet Phaseolus vulgaris ‘Tiger’s Eye’ en is helemaal niet blauw (als je deze tegenkomt als zaad in een catalogus)! Toch is de titel geen loze belofte want als je het boontje zaait en verzorgt (en niet alle bloemen en peulen opeet), kun je de overrijpe peulen oogsten en dan! […]
Alain Caron van BinnensteBuiten kookt met bloemen Heb je het gezien op 11 september? Chef Alain Caron was op bezoek in mijn eetbare-bloemen-laboratorium en heeft alle eetbare bloemen geproefd. En vervolgens heeft hij een boeket eetbare bloemen verwerkt in een heerlijke bloemige bietensalade met verse perzik. Of eigenlijk moet ik zeggen op & om de […]
Beeldcolumn: de zonnebloem De zonnebloem intrigeert en inspireert mij: de groeikracht, de grootte, het draaien naar de zon, de heerlijke kleur, de zonnebloempitten die geliefd zijn door mens en dier, en de eetbaarheid van alle onderdelen van de zonnebloem die door de indianen ook al als medicijn werden gebruikt. Helende werking van de zonnebloem Dat […]
Uitje voor je smaakpapillen (Stadstuinieren 3-2019) De afzonderlijke bloemetjes van de sierui zijn klein, geurig en ontploffen in je mond. Een smaakbommetje. Nog nooit geproefd? Sieruien (Allium) zijn echt niet alleen voor de sier. Ze smaken stuk voor stuk fantastisch: een uitje voor je smaakpapillen.
Alain Caron van BinnensteBuiten op bezoek in mijn tuin Praten over eetbare bloemen vind ik heerlijk. En helemaal als het met een geïnteresseerde topkok is. Daarom was ik erg opgetogen dat chef Alain Caron op bezoek kwam in mijn eetbare-bloemen-laboratorium. Hij wilde alle bloemen proeven die hij nog niet kende zoals de lelie, de stokroos […]
Beeldcolumn: goudsbloemGoudsbloemen groeien en bloeien de hele zomer. De goudsbloem zaait zichzelf royaal uit, is eetbaar en smaakt licht zoetig. De wetenschappelijke naam is Calendula officinalis en deze bloem gaat dus in de calendula-zalf die je waarschijnlijk al wel kent en misschien zelfs wel in je medicijnkastje staat. Zit je even in een dip?Bijen, hommels, […]
Beeldcolumn afrikaantjes Vroeger vond ik tekenen en schilderen altijd al erg leuk. Vervolgens was het ook een onderdeel van mijn opleiding als hovenier en bloemsierkunstenaar. Toch had ik al een jaartje of vijfentwintig niet meer getekend. Een jaar terug ben ik er weer mee begonnen en geniet ik ervan. Natuurlijk teken ik bloemen Wat had […]
Doeslief voor de natuur (column Stadstuinieren 2-2019) Er zijn zoveel eetbare bloemen maar de meeste mensen weten dit (nog) niet. Het is mijn missie om het verhaal van de eetbare bloemen overal te roeptoeteren en krijg vaak verraste blikken en blije reacties. Nu, met de zomerse overdaad aan bloemen, is ook het grote genieten van […]
Beeldcolumn: sieruitje Dit sieruitje bloeit in het vroeg voorjaar met witte bloemetjes die een heel mooi groen streepje op het bloemkelkje hebben. Prachtig! Het plantje is zo’n 25 cm groot en er zijn mensen die het onkruid noemen. Echt waar. Ik snap trouwens ook wel waarom: Dit sieruitje groeit namelijk als een malle! Op de […]
English version:
日本語版:
