IJsblokjes met eetbare bloemenEen heel gemakkelijke manier om vrolijkheid in je weekend te brengen is het maken van ijsblokjes met eetbare bloemen. Op de foto zie je de bloemen van het madeliefje, vlierbloesem, viooltjes, fuchsia, komkommerkruid, en korenbloemetjes. De groene blaadjes zijn munt, dat heel gemakkelijk te kweken is in je tuin of op het […]
Zaai NU je eetbare bloemen voor de zomer! Als je nog zwarte grond in je tuin hebt, heb je de kans om nog een sortimentje eetbare bloemen te zaaien. Pronkboontjes. Klaprozen. Abc-kruid (ook wel champagneblad en sechuan genoemd). Of de witte elegante kant-achtige bloemen van de koriander.
Vrolijk Pasen Het is een naar en raar voorjaar met die Corona-crisis. Gezond blijven heeft de grootste prioriteit. Veel binnen blijven en 1,5 m afstand houden. Dit geeft stress en onrust want alles staat op zijn kop. Een goede reden om de natuur in je eigen tuin of vlakbij huis eens beter te bekijken. Buiten in […]
Thema BLOEMEN bij “Heel Holland Bakt” Andre van Duin kondigt het thema BLOEMEN aan als middel tegen de winterdip. En inderdaad: van zoveel fleurigheid op de taarten heb je geen last van ‘Blue Monday’, de volgende dag. En het leuke is: een paar weken hiervoor belt omroep MAX mij op: of ik wil meedenken over dit […]
Kleur is goed voor je humeur (Stadstuinieren 4-2019) ‘Eet jij elke dag bloemen?’ vraagt een docent tijdens de eetbare-bloemen-workshop op een congres voor biologiedocenten. ‘Natuurlijk,’ zeg ik, ‘er zijn zoveel soorten eetbare bloemen en zelfs ook in alle seizoenen. Ze smaken heerlijk, het fleurt mijn eten op en ik word er heel blij van.’
Beeldcolumn: blauw boontje?Het boontje in kwestie heet Phaseolus vulgaris ‘Tiger’s Eye’ en is helemaal niet blauw (als je deze tegenkomt als zaad in een catalogus)! Toch is de titel geen loze belofte want als je het boontje zaait en verzorgt (en niet alle bloemen en peulen opeet), kun je de overrijpe peulen oogsten en dan! […]
Alain Caron van BinnensteBuiten kookt met bloemen Heb je het gezien op 11 september? Chef Alain Caron was op bezoek in mijn eetbare-bloemen-laboratorium en heeft alle eetbare bloemen geproefd. En vervolgens heeft hij een boeket eetbare bloemen verwerkt in een heerlijke bloemige bietensalade met verse perzik. Of eigenlijk moet ik zeggen op & om de […]
Beeldcolumn: de zonnebloem De zonnebloem intrigeert en inspireert mij: de groeikracht, de grootte, het draaien naar de zon, de heerlijke kleur, de zonnebloempitten die geliefd zijn door mens en dier, en de eetbaarheid van alle onderdelen van de zonnebloem die door de indianen ook al als medicijn werden gebruikt. Helende werking van de zonnebloem Dat […]
Uitje voor je smaakpapillen (Stadstuinieren 3-2019) De afzonderlijke bloemetjes van de sierui zijn klein, geurig en ontploffen in je mond. Een smaakbommetje. Nog nooit geproefd? Sieruien (Allium) zijn echt niet alleen voor de sier. Ze smaken stuk voor stuk fantastisch: een uitje voor je smaakpapillen.
Alain Caron van BinnensteBuiten op bezoek in mijn tuin Praten over eetbare bloemen vind ik heerlijk. En helemaal als het met een geïnteresseerde topkok is. Daarom was ik erg opgetogen dat chef Alain Caron op bezoek kwam in mijn eetbare-bloemen-laboratorium. Hij wilde alle bloemen proeven die hij nog niet kende zoals de lelie, de stokroos […]
English version:
日本語版:
