Natuur is gezond

Natuur is gezond
Onderzoek wijst uit dat natuur een positief effect heeft op onze gezondheid. Wandelen, fietsen, tuinieren of natuur-fotografie bijvoorbeeld. Mensen die genoeg natuur in hun leven hebben, zijn evenwichtiger en nemen gemakkelijker beslissingen. Patiënten in een ziekenhuis die uitzicht hebben op natuur blijken eerder genezen te zijn. Dat is toch bijzonder (of juist niet?). Het blijkt dat je er ook creatiever van wordt. Zelf had ik dat wetenschappelijke onderzoek niet nodig want ik voel het gewoon dat het goed voor me is. Tijdens mijn burn-out heb ik heel veel gewandeld, gefietst en in de tuin gewerkt. Deze foto is gemaakt door Roos van Unen. Ook in de tuin zitten en een beetje koekeloeren naar de hommels en de vlinders. Het helpt gewoon enorm om tot rust te komen.

Vitamine B3
Wie wordt er nou niet opgewekt en blij van het vertoeven in de natuur. Ben je boos? Pluk een roos! Bloemen plukken in de tuin en er iets moois van schikken helpt goed tegen een neerslachtige bui. Bloemen in je tuin laten groeien hoeft trouwens helemaal niet zo ingewikkeld en kostbaar te zijn. Verzamel zaden bij liefhebbers en zaai je balkonbakken in het voorjaar vol met bloemetjes en tuinkruiden zoals bieslook, peterselie, viooltjes en begonia’s. Zodat je de hele zomer kunt oogsten en de eetbare soorten  kunt proeven. Vitamine B3 betekent: Beter in Balans met Bloemen. Je voelt het gewoon. Tuinier met aandacht en geniet ervan. Geef in de herfst en winter de gedroogde zaden ook weer door aan je vrienden.

Een uur natuur per dag Heb je geen tuin of balkon? Langs een dijk wandelen, in een park of een bos kan natuurlijk ook. Ga op zoek naar madeliefjes en paardenbloemen; die groeien bijna overal. Een uur naar buiten per dag, behalve als je het druk hebt. Ga dan twee uur naar buiten (is oud chinees gezegde haha). Een uur natuur per dag, past dat in jouw agenda? Als het regent ga je lekker stoeltuinieren en pak je een heerlijk boek om in te snuffelen. Bijvoorbeeld mijn boek Bloemen met Smaak:-).

Bestel het boek Bloemen met Smaak 

Bloemen-met-smaak-TEAM

Bloemen-met-smaak-TEAM is een nieuwe samenwerking in eetbare-bloemen-land!
Je kennis en passie doorgeven aan de volgende generatie. Dat is een droom die nu uitkomt voor mij, Anna Koster, door de samenwerking met deze twee jonge en bevlogen bloemschikkers die óók gek zijn op eetbare bloemen. Roos van Unen (l) en Kristel van Dijk hebben mijn boek Bloemen met Smaak ‘uit hun hoofd geleerd’ en experimenteren al een tijd met de toepassing van eetbare bloemen, elk met hun eigen specifieke interesses en accenten. Samen vormen we, officieel sinds 1 januari 2021, het Bloemen-met-smaak-TEAM. Ik geef mijn kennis over eetbare bloemen aan hen door en zij inspireren mij met hun frisse ideeën en moderne kijk op de toepassing van eetbare bloemen, en meer: duidelijk een win-win-situatie.

We verzorgen workshops, presentaties en proeverijen met De Bloementrip
Zowel online als wel offline (Corona-proof) laten wij je kennismaken met eetbare bloemen en de vele mogelijkheden. Korte presentaties of een uitgebreide workshop, een bloemenproeverij tijdens jouw open dag van je (bloemen)bedrijf of alleen De Bloementrip als fleurig spektakel tijdens een receptie. Bloemenbonbons of eetbare balkonbeplanting, binnen of buiten, met of zonder digitale beelden, lang of kort, het kan allemaal op maat en helemaal op jouw wensen aangepast. Onze gezamenlijke landingspagina bloemenmetsmaak.nl is in de lucht. Zodra het weer mag, organiseren we een offline kick-off. Volg de social media om op de hoogte te blijven van nieuwtjes en evenementen en/of schrijf je in op mijn fleurige nieuwsberichten. Die ik onregelmatig verstuur, alleen als er echt iets te melden is.

Eetbare bloemen zijn een trend!  Ja, steeds meer professionals ontdekken de meerwaarde van eetbare bloemen. Hoveniers ontwerpen eetbare tuinen, milieubewuste bloemisten verkopen (zomers) biologische boeketten waarvan je de eetbare soorten (bv dille en dahlia’s) dus veilig kunt proeven. Restaurants strooien steeds vaker eetbare bloemblaadjes zoals anjertjes of afrikaantjes, over hun gerechten. IJssalons versnipperen rozenblaadjes op hun heerlijke sorbets en er komen steeds meer groene kinderdagverblijven die de kleintjes meenemen in de eetbare natuur om bijvoorbeeld een bloemetje van de daslook te proeven. Dit moet natuurlijk wel veilig zijn! Anna richt zich als de senior op deze professionals en Roos en Kristel bedienen de particuliere liefhebbers en overige bedrijvenmarkt. Wil je hier meer van weten? Wij delen onze kennis over de fleurige eetbare natuur graag, met enthousiasme en vol passie!

Klik hier om verder kennis te maken met het Bloemen met Smaak TEAM

Anna op TV bij DOORBAKKEN!

Thema BLOEMEN bij “Heel Holland Bakt” 
Andre van Duin kondigt het thema BLOEMEN aan als middel tegen de winterdip. En inderdaad: van zoveel fleurigheid op de taarten heb je geen last van ‘Blue Monday’, de volgende dag. En het leuke is: een paar weken hiervoor belt omroep MAX mij op: of ik wil meedenken over dit thema. Dat wil ik natuurlijk graag. Vijf telefoontjes en een paar weken later ben ik samen met Janny van der Heijde bij PUURgroenten in Middenmeer temidden van een filmploeg en heel veel bloemen.

De bloemenproeverij bij Han en Saskia Lammers van PUURgroenten
Het lijkt het wel zomer daar in de tunnelkassen, op die gure koude dag in januari waarop gefilmd wordt. We zien ruim twintig soorten eetbare bloemen bloeien met de prachtigste kleuren. Han Lammers vertelt voor de camera hoe hij op het idee kwam om eetbare bloemen te gaan kweken. En daarna ben ik aan de beurt om Janny van alles te laten proeven. Maar ja, het filmpje wordt maar 3 minuten. Wat kun je in 3 minuten vertellen en laten proeven? We gaan voor spektakel!

De Bloementrip wil Janny wel proberen. Na de Salvia ‘Hot-lips’ als opwarmertje laat ik Janny het abc-kruid proeven; ook wel bekend als Sechuan. Een kwart bloemetje is de bloementrip, maar als je een hele neemt noem ik het een bloemenorgasme. Janny gaat er voor en we hebben grote lol. Maar zou omroep MAX het bloemenorgasme eruit knippen of laten ze het zien??

Kijk hier het filmpje van de bloemenproeverij bij PUURgroenten en Anna in DOORBAKKEN terug.

Bietensalade van Alain Caron

Alain Caron van BinnensteBuiten kookt met bloemen
Heb je het gezien op 11 september? Chef Alain Caron was op bezoek in mijn eetbare-bloemen-laboratorium en heeft alle eetbare bloemen geproefd. En vervolgens heeft hij een boeket eetbare bloemen verwerkt in een heerlijke bloemige bietensalade met verse perzik. Of eigenlijk moet ik zeggen op & om de salade.

Fleurige bietensalade met perzik
Alain bereidde de salade aan de tuintafel. Twee kleuren bietjes, de uitjes en de dressings had hij thuis voorbereid. Vervolgens schikte hij alle bloemen met heel veel zorg en aandacht rondom. Vind je het ook zo mooi? Echt een feestje om naar te kijken. En trouwens ook om op te eten, ik ga het zeker weten ook eens zelf proberen om te maken! Kijk hier voor het recept en ook om de uitzending nog eens te zien 

Eetbare bloemen zijn een trend!  De laatste tijd heb ik wat vaker naar BinnensteBuiten gekeken en wat denk je: er zijn heel vaak eetbare bloemen te zien bij het deel wat over koken gaat. Zo leuk. Het lijkt wel een trend. Helemaal bijzonder was het toen mijn zoon Koen Kaljee ook bij BinnensteBuiten was te zien met zijn uitvinding: de Knakwortel. Culinair auteur Nadia Zerouali maakte er een mooie kleurige combinatie met eetbare bloemen mee. Kijk hier de uitzending over de Knakwortel in Almere terug.

BinnensteBuiten

Alain Caron van BinnensteBuiten op bezoek in mijn tuin
Praten over eetbare bloemen vind ik heerlijk. En helemaal als het met een geïnteresseerde topkok is. Daarom was ik erg opgetogen dat chef Alain Caron op bezoek kwam in mijn eetbare-bloemen-laboratorium. Hij wilde alle bloemen proeven die hij nog niet kende zoals de lelie, de stokroos en dropplant. En ik wilde van hem leren waar hij deze bloemen mee zou combineren, als chef. De lelie zou hij combineren met witlof. Dat zou ik niet kunnen bedenken.

De bloementrip, dat wilde Alain wel proberen
Alles ontploft hier, zegt Alain. Haha. Ja inderdaad: eerst het ui-bloemetje, daarna het Azteeks zoetkruid dat smaakt als 5 pepermuntjes. Vervolgens proeft Alain het abc-kruid. Dit is het heftigste bloemetje dat ik ken en ‘een kwartje’ is al genoeg om dit te ervaren. De bloementrip, dat wilde Alain ook wel eens meemaken. Dus trippen we samen met elk een half bloemetje abc-kruid. Wat hij ervan vindt?  Kijk hier het eetbare-bloemen-deel van de uitzending terug!

Fleurige bietensalade met perzik. Nadat Alain weer een beetje is bijgekomen maakte hij een gerecht met het boeket eetbare bloemen dat ik voor hem uit de tuin plukte. Hij had rode en gele gekookte bietjes bij zich, een verse perzik en drie heerlijke dressings & olie. Van Alain leerde ik hoe je de bloemen mooi en verfijnd kan arrangeren. Bloemschikken op je bord maar dan als een chef! Het recept vind je ook achter de link van de uitzending.

Ben je nieuwsgierig hoe BinnensteBuiten bij mij zijn terechtgekomen?  Ik heb ze gewoon zelf een mailtje gestuurd en ze uitgenodigd om eens te komen kijken in mijn eetbare-bloemen-laboratorium!