Anna op TV bij DOORBAKKEN!

Thema BLOEMEN bij “Heel Holland Bakt” 
Andre van Duin kondigt het thema BLOEMEN aan als middel tegen de winterdip. En inderdaad: van zoveel fleurigheid op de taarten heb je geen last van ‘Blue Monday’, de volgende dag. En het leuke is: een paar weken hiervoor belt omroep MAX mij op: of ik wil meedenken over dit thema. Dat wil ik natuurlijk graag. Vijf telefoontjes en een paar weken later ben ik samen met Janny van der Heijde bij PUURgroenten in Middenmeer temidden van een filmploeg en heel veel bloemen.

De bloemenproeverij bij Han en Saskia Lammers van PUURgroenten
Het lijkt het wel zomer daar in de tunnelkassen, op die gure koude dag in januari waarop gefilmd wordt. We zien ruim twintig soorten eetbare bloemen bloeien met de prachtigste kleuren. Han Lammers vertelt voor de camera hoe hij op het idee kwam om eetbare bloemen te gaan kweken. En daarna ben ik aan de beurt om Janny van alles te laten proeven. Maar ja, het filmpje wordt maar 3 minuten. Wat kun je in 3 minuten vertellen en laten proeven? We gaan voor spektakel!

De Bloementrip wil Janny wel proberen. Na de Salvia ‘Hot-lips’ als opwarmertje laat ik Janny het abc-kruid proeven; ook wel bekend als Sechuan. Een kwart bloemetje is de bloementrip, maar als je een hele neemt noem ik het een bloemenorgasme. Janny gaat er voor en we hebben grote lol. Maar zou omroep MAX het bloemenorgasme eruit knippen of laten ze het zien??

Kijk hier het filmpje van de bloemenproeverij bij PUURgroenten en Anna in DOORBAKKEN terug.

Bietensalade van Alain Caron

Alain Caron van BinnensteBuiten kookt met bloemen
Heb je het gezien op 11 september? Chef Alain Caron was op bezoek in mijn eetbare-bloemen-laboratorium en heeft alle eetbare bloemen geproefd. En vervolgens heeft hij een boeket eetbare bloemen verwerkt in een heerlijke bloemige bietensalade met verse perzik. Of eigenlijk moet ik zeggen op & om de salade.

Fleurige bietensalade met perzik
Alain bereidde de salade aan de tuintafel. Twee kleuren bietjes, de uitjes en de dressings had hij thuis voorbereid. Vervolgens schikte hij alle bloemen met heel veel zorg en aandacht rondom. Vind je het ook zo mooi? Echt een feestje om naar te kijken. En trouwens ook om op te eten, ik ga het zeker weten ook eens zelf proberen om te maken! Kijk hier voor het recept en ook om de uitzending nog eens te zien 

Eetbare bloemen zijn een trend!  De laatste tijd heb ik wat vaker naar BinnensteBuiten gekeken en wat denk je: er zijn heel vaak eetbare bloemen te zien bij het deel wat over koken gaat. Zo leuk. Het lijkt wel een trend. Helemaal bijzonder was het toen mijn zoon Koen Kaljee ook bij BinnensteBuiten was te zien met zijn uitvinding: de Knakwortel. Culinair auteur Nadia Zerouali maakte er een mooie kleurige combinatie met eetbare bloemen mee. Kijk hier de uitzending over de Knakwortel in Almere terug.

BinnensteBuiten

Alain Caron van BinnensteBuiten op bezoek in mijn tuin
Praten over eetbare bloemen vind ik heerlijk. En helemaal als het met een geïnteresseerde topkok is. Daarom was ik erg opgetogen dat chef Alain Caron op bezoek kwam in mijn eetbare-bloemen-laboratorium. Hij wilde alle bloemen proeven die hij nog niet kende zoals de lelie, de stokroos en dropplant. En ik wilde van hem leren waar hij deze bloemen mee zou combineren, als chef. De lelie zou hij combineren met witlof. Dat zou ik niet kunnen bedenken.

De bloementrip, dat wilde Alain wel proberen
Alles ontploft hier, zegt Alain. Haha. Ja inderdaad: eerst het ui-bloemetje, daarna het Azteeks zoetkruid dat smaakt als 5 pepermuntjes. Vervolgens proeft Alain het abc-kruid. Dit is het heftigste bloemetje dat ik ken en ‘een kwartje’ is al genoeg om dit te ervaren. De bloementrip, dat wilde Alain ook wel eens meemaken. Dus trippen we samen met elk een half bloemetje abc-kruid. Wat hij ervan vindt?  Kijk hier het eetbare-bloemen-deel van de uitzending terug!

Fleurige bietensalade met perzik. Nadat Alain weer een beetje is bijgekomen maakte hij een gerecht met het boeket eetbare bloemen dat ik voor hem uit de tuin plukte. Hij had rode en gele gekookte bietjes bij zich, een verse perzik en drie heerlijke dressings & olie. Van Alain leerde ik hoe je de bloemen mooi en verfijnd kan arrangeren. Bloemschikken op je bord maar dan als een chef! Het recept vind je ook achter de link van de uitzending.

Ben je nieuwsgierig hoe BinnensteBuiten bij mij zijn terechtgekomen?  Ik heb ze gewoon zelf een mailtje gestuurd en ze uitgenodigd om eens te komen kijken in mijn eetbare-bloemen-laboratorium!