Natuur is gezond

Natuur is gezond
Onderzoek wijst uit dat natuur een positief effect heeft op onze gezondheid. Wandelen, fietsen, tuinieren of natuur-fotografie bijvoorbeeld. Mensen die genoeg natuur in hun leven hebben, zijn evenwichtiger en nemen gemakkelijker beslissingen. Patiënten in een ziekenhuis die uitzicht hebben op natuur blijken eerder genezen te zijn. Dat is toch bijzonder (of juist niet?). Het blijkt dat je er ook creatiever van wordt. Zelf had ik dat wetenschappelijke onderzoek niet nodig want ik voel het gewoon dat het goed voor me is. Tijdens mijn burn-out heb ik heel veel gewandeld, gefietst en in de tuin gewerkt. Deze foto is gemaakt door Roos van Unen. Ook in de tuin zitten en een beetje koekeloeren naar de hommels en de vlinders. Het helpt gewoon enorm om tot rust te komen.

Vitamine B3
Wie wordt er nou niet opgewekt en blij van het vertoeven in de natuur. Ben je boos? Pluk een roos! Bloemen plukken in de tuin en er iets moois van schikken helpt goed tegen een neerslachtige bui. Bloemen in je tuin laten groeien hoeft trouwens helemaal niet zo ingewikkeld en kostbaar te zijn. Verzamel zaden bij liefhebbers en zaai je balkonbakken in het voorjaar vol met bloemetjes en tuinkruiden zoals bieslook, peterselie, viooltjes en begonia’s. Zodat je de hele zomer kunt oogsten en de eetbare soorten  kunt proeven. Vitamine B3 betekent: Beter in Balans met Bloemen. Je voelt het gewoon. Tuinier met aandacht en geniet ervan. Geef in de herfst en winter de gedroogde zaden ook weer door aan je vrienden.

Een uur natuur per dag Heb je geen tuin of balkon? Langs een dijk wandelen, in een park of een bos kan natuurlijk ook. Ga op zoek naar madeliefjes en paardenbloemen; die groeien bijna overal. Een uur naar buiten per dag, behalve als je het druk hebt. Ga dan twee uur naar buiten (is oud chinees gezegde haha). Een uur natuur per dag, past dat in jouw agenda? Als het regent ga je lekker stoeltuinieren en pak je een heerlijk boek om in te snuffelen. Bijvoorbeeld mijn boek Bloemen met Smaak:-).

Bestel het boek Bloemen met Smaak 

Bloemen-met-smaak-TEAM

Bloemen-met-smaak-TEAM is een nieuwe samenwerking in eetbare-bloemen-land!
Je kennis en passie doorgeven aan de volgende generatie. Dat is een droom die nu uitkomt voor mij, Anna Koster, door de samenwerking met deze twee jonge en bevlogen bloemschikkers die óók gek zijn op eetbare bloemen. Roos van Unen (l) en Kristel van Dijk hebben mijn boek Bloemen met Smaak ‘uit hun hoofd geleerd’ en experimenteren al een tijd met de toepassing van eetbare bloemen, elk met hun eigen specifieke interesses en accenten. Samen vormen we, officieel sinds 1 januari 2021, het Bloemen-met-smaak-TEAM. Ik geef mijn kennis over eetbare bloemen aan hen door en zij inspireren mij met hun frisse ideeën en moderne kijk op de toepassing van eetbare bloemen, en meer: duidelijk een win-win-situatie.

We verzorgen workshops, presentaties en proeverijen met De Bloementrip
Zowel online als wel offline (Corona-proof) laten wij je kennismaken met eetbare bloemen en de vele mogelijkheden. Korte presentaties of een uitgebreide workshop, een bloemenproeverij tijdens jouw open dag van je (bloemen)bedrijf of alleen De Bloementrip als fleurig spektakel tijdens een receptie. Bloemenbonbons of eetbare balkonbeplanting, binnen of buiten, met of zonder digitale beelden, lang of kort, het kan allemaal op maat en helemaal op jouw wensen aangepast. Onze gezamenlijke landingspagina bloemenmetsmaak.nl is in de lucht. Zodra het weer mag, organiseren we een offline kick-off. Volg de social media om op de hoogte te blijven van nieuwtjes en evenementen en/of schrijf je in op mijn fleurige nieuwsberichten. Die ik onregelmatig verstuur, alleen als er echt iets te melden is.

Eetbare bloemen zijn een trend!  Ja, steeds meer professionals ontdekken de meerwaarde van eetbare bloemen. Hoveniers ontwerpen eetbare tuinen, milieubewuste bloemisten verkopen (zomers) biologische boeketten waarvan je de eetbare soorten (bv dille en dahlia’s) dus veilig kunt proeven. Restaurants strooien steeds vaker eetbare bloemblaadjes zoals anjertjes of afrikaantjes, over hun gerechten. IJssalons versnipperen rozenblaadjes op hun heerlijke sorbets en er komen steeds meer groene kinderdagverblijven die de kleintjes meenemen in de eetbare natuur om bijvoorbeeld een bloemetje van de daslook te proeven. Dit moet natuurlijk wel veilig zijn! Anna richt zich als de senior op deze professionals en Roos en Kristel bedienen de particuliere liefhebbers en overige bedrijvenmarkt. Wil je hier meer van weten? Wij delen onze kennis over de fleurige eetbare natuur graag, met enthousiasme en vol passie!

Klik hier om verder kennis te maken met het Bloemen met Smaak TEAM

Anna op TV bij DOORBAKKEN!

Thema BLOEMEN bij “Heel Holland Bakt” 
Andre van Duin kondigt het thema BLOEMEN aan als middel tegen de winterdip. En inderdaad: van zoveel fleurigheid op de taarten heb je geen last van ‘Blue Monday’, de volgende dag. En het leuke is: een paar weken hiervoor belt omroep MAX mij op: of ik wil meedenken over dit thema. Dat wil ik natuurlijk graag. Vijf telefoontjes en een paar weken later ben ik samen met Janny van der Heijde bij PUURgroenten in Middenmeer temidden van een filmploeg en heel veel bloemen.

De bloemenproeverij bij Han en Saskia Lammers van PUURgroenten
Het lijkt het wel zomer daar in de tunnelkassen, op die gure koude dag in januari waarop gefilmd wordt. We zien ruim twintig soorten eetbare bloemen bloeien met de prachtigste kleuren. Han Lammers vertelt voor de camera hoe hij op het idee kwam om eetbare bloemen te gaan kweken. En daarna ben ik aan de beurt om Janny van alles te laten proeven. Maar ja, het filmpje wordt maar 3 minuten. Wat kun je in 3 minuten vertellen en laten proeven? We gaan voor spektakel!

De Bloementrip wil Janny wel proberen. Na de Salvia ‘Hot-lips’ als opwarmertje laat ik Janny het abc-kruid proeven; ook wel bekend als Sechuan. Een kwart bloemetje is de bloementrip, maar als je een hele neemt noem ik het een bloemenorgasme. Janny gaat er voor en we hebben grote lol. Maar zou omroep MAX het bloemenorgasme eruit knippen of laten ze het zien??

Kijk hier het filmpje van de bloemenproeverij bij PUURgroenten en Anna in DOORBAKKEN terug.

Bietensalade van Alain Caron

Alain Caron van BinnensteBuiten kookt met bloemen
Heb je het gezien op 11 september? Chef Alain Caron was op bezoek in mijn eetbare-bloemen-laboratorium en heeft alle eetbare bloemen geproefd. En vervolgens heeft hij een boeket eetbare bloemen verwerkt in een heerlijke bloemige bietensalade met verse perzik. Of eigenlijk moet ik zeggen op & om de salade.

Fleurige bietensalade met perzik
Alain bereidde de salade aan de tuintafel. Twee kleuren bietjes, de uitjes en de dressings had hij thuis voorbereid. Vervolgens schikte hij alle bloemen met heel veel zorg en aandacht rondom. Vind je het ook zo mooi? Echt een feestje om naar te kijken. En trouwens ook om op te eten, ik ga het zeker weten ook eens zelf proberen om te maken! Kijk hier voor het recept en ook om de uitzending nog eens te zien 

Eetbare bloemen zijn een trend!  De laatste tijd heb ik wat vaker naar BinnensteBuiten gekeken en wat denk je: er zijn heel vaak eetbare bloemen te zien bij het deel wat over koken gaat. Zo leuk. Het lijkt wel een trend. Helemaal bijzonder was het toen mijn zoon Koen Kaljee ook bij BinnensteBuiten was te zien met zijn uitvinding: de Knakwortel. Culinair auteur Nadia Zerouali maakte er een mooie kleurige combinatie met eetbare bloemen mee. Kijk hier de uitzending over de Knakwortel in Almere terug.

Meer bloemen; minder CO2

Een eetbare tuin?
Dat is helemaal niet zo moeilijk. Het hoeft heus niet gelijk een ‘voedselbos’ te zijn. Er zijn zoveel eetbare bloemen- en plantensoorten die heel gemakkelijk zijn in de tuin. Zoals de daglelie, kaasjeskruid, goudsbloemen, Oost-Indische kers en alle soorten (sier)uitjes. Sommige planten komen elk jaar terug op precies dezelfde plek en andere soorten zaaien zichzelf gemakkelijk uit en wandelen zo je tuin door. Zo verrast de natuur je steeds. Welke soorten bloemen eetbaar zijn vind je in ‘Bloemen met smaak’; klik hier voor het inkijkexemplaar.

Jouw tuin draagt bij aan het milieu
Het is natuurlijk heerlijk om zomers een tuin (of balkon) vol met geurende bloemen te hebben. Maar dit is niet voor jou alleen heel lekker: planten en bloemen nemen CO2 op uit de lucht om te groeien en bloeien. Goed voor het milieu dus. Bovendien draag je met bomen, struiken en bloeiende planten bij aan de biodiversiteit. De bij is er blij mee. Dit versterk je nog door vroege- (sleutelbloemen) en late bloeiers (Geranium, Fuchsia) aan je sortiment toe te voegen. Goed bezigggg!

Geef de natuur door aan je (klein)kinderen, buurkinderen en neefjes en nichtjes. Je zult ervan opkijken hoe leuk kinderen het vinden om plantjes te zaaien en te verzorgen. En daarna ervan snoepen bij het eten: het allerleukste en allerlekkerste. Maak gezellige kleine klusjes van het tuinieren en vertel er mooie verhalen omheen. Als je een bloemetje hebt geproefd vergeet je dat niet zo gauw meer. Vind je dit leuk? Abonneer je dan op mijn fleurige nieuwsbrief die ik ongeveer 4 x per jaar verstuur.

Snert met bloemen

Snert met bloemen?
Het kan! In de winter zijn er buiten niet zoveel eetbare bloemen te plukken maar ze zijn er wèl! Bijvoorbeeld de prachtig geel bloeiende winterjasmijn. Je boft als je die in de tuin hebt.Vind je dit leuk? Abonneer je dan op mijn fleurige nieuwsbrief die ik ongeveer 4 x per jaar verstuur.

Samen delen; samen eten
Misschien heb je wel buren of iemand in de straat met de winterjasmijn in de tuin. Een mooi moment om eens aan te bellen en contact te leggen. Nodig deze buren uit voor een kop snert met bloemen (die ze dan zelf even moeten plukken in hun tuin). De snert fleurt er enorm van op. De bloemen van de winterjasmijn smaken fris, pittig en kruidig. Op de foto heb ik ook een paar takjes tijm toegevoegd.

In het decembernummer van Stadstuinieren staat in dit kwartaalnummer een prachtig artikel over Bloemen met smaak. Bovenstaande foto is de eerste bladzijde van het 6 pagina’s lange pleidooi voor meer natuur op je bord. Nu te koop in de boekhandel. Vind je 6 pagina’s niet genoeg? Bestel dan snel mijn boek ‘Bloemen met smaak’; klik hier voor het inkijkexemplaar. Het is nog tot/met 31 december 2018 in de aanbieding. En in januari 2019 gaat de BTW ook nog eens omhoog.

Nee, niet doen! Niet de O-I-kers op de composthoop gooien!

Heb je ook zoveel Oost-Indische kers in de tuin?
Afgelopen zomer heeft de Oost-Indische kers het heel goed gedaan. Een zakje gemengde zaden leverde veel variatie met geweldige ranken die het kastanjehouten hekje om mijn eetbare-bloemen-laboratorium prachtig begroeide.Veel blad en veel bloemen in mooie gele en oranje tinten. Zo mooi! Nu de herfst in aantocht is zijn er mensen die rigoureus gaan opruimen en de planten op de composthoop smijten. Doe dit niet!

Want dat is je reinste voedselverspilling!
Dat de bloemen eetbaar zijn wist je misschien al. Ik schreef hier natuurlijk ook al over in mijn boek ‘Bloemen met smaak’; klik hier voor het inkijkexemplaar. Ook de bladeren, bloemknopjes en ja, ook de verse zaden van de Oost-Indische kers zijn eetbaar en smaken heerlijk pittig. De zaden plet je met een vijzel om door de dressing van salade te doen.

Recept voor heerlijke pittige pesto van de Oost-Indische kers: pluk een vergiet vol met blaadjes en leg wat mooie topjes en bloemen apart om mee te garneren. Pureer de (gewassen) bladeren met 200 gram feta, 2 teentjes knoflook, een kopje zonnebloemzaden in de blender / keukenmachine en giet er olijfolie bij tot het lekker smeuïg is. Heerlijk om mee te dippen of op een crackertje. Wil je meer tips over eetbare bloemen? Abonneer je op mijn fleurige nieuwsbrief die ik ongeveer 4 x per jaar verstuur.

Win ‘Bloemen met smaak’ met jouw eetbare-bloemen-foto!

 

Tracteer je vrienden en/of familie op eetbare bloemen met smaak
De zomer is het hoogseizoen voor eetbare bloemen zoals afrikaantjes, kaasjeskruid, goudsbloemen, viooltjes, korenbloemen, papaver en komkommerkruid. Mijn tuin staat ermee vol en ik serveer ze op de thee, de soep, salade, dessert, taart en uiteraard de cocktail! Het ziet er zo fleurig en kleurig uit. Iedereen wordt blij van bloemen dus van eetbare bloemen worden de meeste mensen ook ongelooflijk vrolijk. Check altijd wel heel goed of de bloemen die je wilt serveren echt eetbaar zijn en ook biologisch geteeld.

Maak een foto van jouw gerecht liefst met de mensen die ervan genieten
Mijn moeder (op de foto) houdt eigenlijk helemaal niet van apart eten maar ze houdt wèl heel erg van eetbare bloemen:-). Oost-Indische kers geeft een heerlijke pittige smaak aan de salade of zomerse stamppot (ook het leuke ronde blad kan erin). Begoniabloemen smaken fantastisch op een (chocolade)dessert en de bloemen van de (doorgeschoten) uien of prei kunnen over de soep en de salade gestrooid. Ik kan nog wel even doorgaan met voorbeelden en schreef er het boek Bloemen met smaak over. Kijk hier voor het inkijkexemplaar.

Deel je leukste foto’s op Facebook en Twitter en vergeet mij niet te taggenStuur jouw superleuke foto ‘to-be-sure’ ook per mail naar anna@floraltouch.nl. Deze fotowedstrijd heeft als doel om mensen te inspireren om meer met de natuur te doen. Voor meer plukgeluk en genietmomentjes in je tuin, op je balkon, in een park of gewoon in de natuur. De mooiste en meest originele foto beloon ik met een boek ‘Bloemen met smaak’! Met het meedoen met de fotowedstrijd geef je mij automatisch toestemming om de foto op de sociale media te gebruiken (natuurlijk met de naam van de fotograaf erbij). In de herfst maak ik de winnende foto bekend via mijn nieuwsbrief en op de sociale media. Abonneer je hier op mijn fleurige nieuwsbrief die ik ongeveer 4 x per jaar verstuur.

Biodiversiteit

 

Allium ‘Miami’ met diverse fauna

Maak de bijen en de vlinders blij
En natuurlijk ook alle minder-aaibare-insecten! Ze zijn broodnodig. Met bloeiende planten in je tuin, die ook aantrekkelijk zijn voor insecten, draag je bij aan de biodiversiteit. Deze sierui op de foto is helemaal niet alleen maar voor de sier want eetbaar voor de mens: een uitje voor je smaakpappillen! En tegelijkertijd ook vol gezonde nectar voor diverse fauna. Op de foto zie je zelfs drie soorten.

Het hele jaar door eetbare bloemen in je tuin
Omdat het kan. Echt waar. Er zijn bloeiende bloemen in elk seizoen. Vooral hele vroege- en hele late bloeiers en zijn interessant voor de biodiversiteit want het verhoogt de levenskansen voor sommige soorten insecten en daadoor ook weer voor vogels. Maak een plan omdat het kan. Wil je hier meer van weten, meld je aan voor de eetbare-bloemen-lunch op 9 juni a.s.

Koop biologische zaden, planten en bollen. Zelf eet je liever ook geen gif en misschien wel zoveel mogelijk biologisch. Misschien geef je je konijn ook biologische wortels. Dan wil je toch niet dat bijvoorbeeld jouw prachtige lavendel, die zo royaal staat te bloeien op je tuintafel, een plofplant blijkt te zijn vol met gif en dat de bijtjes er dood naast ploffen. Die biologische lavendelbloemen zijn goed voor de insecten en kunnen dan ook gewoon in de thee en in de preisoep. Kijk voor het recept in het boek ‘Bloemen met smaak’. Daarin vind je ook de eetbare bloemen die in de winter en het hele vroege voorjaar bloeien.

Proef de natuur

 

foto: Koen Verheijden

Proef de natuur!
Tijdens een wandelingetje door je tuin, in een park/bos of zelfs een denkbeeldig wandelingetje op je balkon kun je nog meer van de natuur genieten als je af en toe iets proeft. Een madeliefje bijvoorbeeld of de teunisbloem. Het is verrassend gemakkelijk, verfrissend, fleurig, kleurig en erg lekker. En vaak ook nog gratis. Proef de natuur voor een extra dimensie.

Je bent rijker dan je tot nu toe wist.
Vier deze zomer de eetbare natuur samen met je familie en vrienden. Waarschijnlijk heb je al (veel) eetbare bloemen in je tuin of groeien ze om de hoek, alleen weet je dat nog niet:-). Maar hoe weet je nu of iets eetbaar is of niet? Dat kun je nergens aan zien maar je kunt het wel leren.

Geef jezelf de eetbare natuur cadeau! Samen met mijn zus José Koster, Tuinvrouw van Nature, organiseer ik het heerlijke en leerzame lunchprogramma ‘Bloemen met smaak’ op zaterdag 9 juni in de prachtige Theetuin van de Hortus in Nijmegen. Nodig je familie en/of vrienden uit om gezellig mee te gaan. De prijs per persoon is 35,00. Na afloop weet je welke bloemen je kunt eten en hoe je ze toepast. Wij geven succesgarantie.  Klik op deze link (die gaat naar de website Eventbrite) voor meer informatie, het adres en aanmelding / betaling.