Mijn ultieme florale droom

Mijn ultieme florale droom (Column in Stadstuinieren 2-2021)

Het is een vrijdagmiddag in maart en ik klap mijn laptop dicht. Jas aan muts op. Het weekend is begonnen en ik fiets naar de bloemist in mijn dorp. Met vijf bossen prachtige tulpen, nog krakend van versheid, in mijn armen kom ik buiten. Ik steek mijn neus in de bos, snuif de frisse tulpengeur op en zet ze in mijn fietstas. Opgewekt fiets ik naar huis met mijn biologische buit natuur. Ik krijg een hagelbui op mijn kop maar het kan me niks schelen. 

Lees meer

Daten met Hugo

Daten met Hugo (Column in Stadstuinieren 1-2021)

Mijn eerste keer met Hugo is op Vlieland. Daar, op een zonnig terras aan de haven heeft Hugo me verleid. Ik weet het nog goed. Het is een zwoele dag. De lucht is blauw. Een meeuw geeft een schreeuw. En opeens staat Hugo met zijn overweldigende charme voor mijn neus. Een en al verleiding. Nooit zal dit eiland meer hetzelfde zijn. Een zachte briesje waait over mijn armen. Ik waan mij op een tropisch eiland met palmbomen en kaketoes. Altijd wil ik hier blijven. Met Hugo. Mijn man gunt me wel een pleziertje. Zelf neemt hij nog een Belgisch biertje.

Lees meer

Beeldcolumn Goudsbloem

 

SONY DSC

Goudsbloem is een eetbare bloem
Erg nieuw is het niet. Maar toch weten heel veel mensen niet dat de goudsbloem een eetbare bloem is. De goudsbloem is een eenjarige plant en dat betekent dat je de zaadjes in het voorjaar kunt zaaien en de hele zomer van de bloemen kunt genieten. Zoals je op de beeldcolumn kunt zien, zien er vele soorten. Vele kleuren, vormen (allemaal rond maar sommige soorten hebben meer bloemblaadjes) en verschillende hoogtes. Ze zaaien zichzelf uit dus heb je het jaar erop ook weer goudsbloemen in je tuin! Als je tenminste niet te ijverig schoffelt.

De smaak van de goudsbloem is eigenlijk heel neutraal, een beetje licht zoetig. Het voordeel daarvan is dat het overal bij past qua smaak. Een paar bloemblaadjes kan je hele gerecht al enorm opfleuren. je gasten zullen verbaasd staan, echt waar. 

Het hele jaar eetbare bloemen met goudsbloemen! je kunt de bloemblaadjes van de goudsbloem heel gemakkelijk drogen. Ik leg ze bijvoorbeeld in een zeef die ik af en toe omschud. Vervolgens verzamel ik de bloemblaadjes in een glazen potje en strooi ze ‘s winters over een omelet, de salade of een dessert. Zooo vrolijk, vooral in de winter doen de kleuren van eetbare bloemen het bijzonder goed. Je fleurt er helemaal van op! Deze beeldcolumn is ook gepubliceerd in het superleuke tuinblad Stadstuinieren. 

Vind je dit leuk? Dan is het  het boek Bloemen met smaak  echt wat voor jou. Koop het lekker voor jezelf of geef het cadeau! 

Online lezing met bloemenproeverij


GRATIS online lezing Bloemen met Smaak op 17 mei 2021! Wil je meer met eetbare natuur gaan doen maar heb je geen idee hoe je dat aan kunt pakken? Dan ben je waarschijnlijk niet de enige. Veel mensen zijn de verbinding met de natuur een beetje kwijtgeraakt. Dat is jammer want natuur geeft ontspanning en balans in je leven. Als je vaak in de natuur bent, word je creatiever, evenwichtiger en gelukkiger. Een leuke start voor meer natuur in je leven, maak je met de GRATIS online lezing Bloemen met Smaak op 17 mei 2021, georganiseerd door Groei & Bloei.

Eetbare natuur groeit heel vaak vlakbij. Maar hoe weet je nou wat je veilig kunt proeven uit de natuur en uit je tuin? Dat kun je nergens aan zien! Dat moet je dus per soort (of plantenfamilie) uitzoeken en onthouden. Het leuke is trouwens dat je er waarschijnlijk al wel een aantal weet; alle koolsoorten, dus ook de wilde koolzaad in de berm, zijn eetbaar. Verder alle sieruitjes in de tuin. En natuurlijk ken je ook al de artisjok en kappertjes. Tijdens de online lezing leer je er nog veel meer waardoor je er zelf mee verder kunt experimenteren. Ook komen de veiligheidsregels aan bod want er bestaan natuurlijk ook giftige planten. Altijd blijven opletten dus!

Bestel het proefpakket van PUURgroenten uiterlijk op 13 mei 2021 om tijdens de online lezing op 17 mei mee te proeven samen met Roos van Unen en Kristel van Dijk van het Bloemen met SMAAK-team, die de lezing verzorgen. Zo leer je meteen een aantal eetbare bloemen, proef je hoe ze smaken en ervaar je de zintuigelijke belevenis van eten uit de natuur. Dat smaakt naar meer!

Ga rechtstreeks naar het eetbare-bloemenpakket: Webshop PUURgroenten bij online lezing Bloemen met Smaak!

Dit is de link naar Groei & Bloei voor de online lezing: GRATIS online lezingen bij Groei & Bloei

Meer weten over het Bloemen met SMAAK-team: klik hier voor de landingspagina Bloemen met SMAAK

Experiment mislukt


Niks in de koelkast ken je dat? Het is etenstijd en er ligt alleen nog een kwart rode kool in de groentela. Aardappels zijn er altijd wel en er liggen nog visstick in de diepvries. Gelukkig maar, alleen wel saaaaaaai! Maar ja, ik heb wel trek en géén zin om nog naar de winkel te gaan. Dan toch die saaie maaltijd koken en mijn geheime (?) bloementruc toepassen: opfleuren die handel, even de tuin in en met bloemen van het seizoen tover ik er een vrolijke florale touch op. Kleine moeite; even naar buiten lopen en wat eetbare bloemen plukken is heerlijk en super eenvoudig! 

Een bloemen met smaak experiment. Vandaag staat er dus weer eens een experiment op het menu. De bloemen die ik toevallig (toevallig?) in voorraad heb zijn biologische tulpen van de bloemist, primula’s uit de tuin en jawel: ook de eerste sieruitjes staan in bloei; het driekantig look (Allium triquetrum). Ook pluk ik nog wat madeliefjes uit het gras. Door toeval en experiment ontstaan de beste recepten, zeg ik altijd maar. Dit natuurlijk om goed te praten dat ik soms zomaar wat bij elkaar combineer en serveer.

Experiment mislukt:-/ De conclusie van het experiment: het was een fleurig geheel. Het leuke van bloemen op je bord is dat het nooit verveelt. Het is altijd verrassend, vrolijk en fleurig. Zelfs bij mij thuis, waar het misschien al wel heel gewoon is dat er bloemen op de borden liggen, wordt altijd blij verrast gereageerd. Echt heel grappig is dat! De saaie maaltijd van rode kool, aardappeltjes en vissticks zag er heel leuk uit maar qua smaak voegden de tulpen en Primula’s helemaal niks toe!  Toch is het experiment natuurlijk helemaal niet mislukt want dat weten we dan ook weer. De wit-groene uienbloemetjes smaakten overigens heerlijk bij de vissticks. Weten we dat ook weer!

Ben je geïnteresseerd in de vele WEL gelukte experimenten: Bestel de tweede druk van mijn boek Bloemen met Smaak!

De tulp en de tulpenboom in gesprek

De tulp en de tulpenboom staan gemoedelijk samen in mijn vaas te shinen. Prachtig. Komt het door mijn bloemen-gekte of door de Corona-eenzaamheid? Geen idee maar ik begin tegen mijn bloemen te praten: ‘Zo staan jullie prachtig in de vaas en zo heb ik bloemblaadjes van jullie in mijn thee, heerlijk hoor, samen met een takje verse munt uit de tuin’. 

Tulpenboom: ‘Dat is ons lot. Wij planten, wij hebben niks te willen. Of ik in de vaas terechtkom of in de thee; mij wordt niks gevraagd.’ Tulp: ‘Inderdaad. Wij tulpenbollen worden over het land uitgestrooid door de bollenboer. Als we pech hebben gaat er nog een lading landbouwgif overheen. Daar wordt het niet gezelliger van onder de grond. Geen worm of torretje meer te zien. Gelukkig ben ik gekweekt door een biologische kwekerij!’

Anna: ‘Ja! Daarom wilde ik jou in mijn vaas en in mijn thee. Maar mensen hebben momenteel ook niet veel te kiezen, hoor. Wij zitten momenteel opgesloten met een laptop voor onze neus.’ Tulpenboom: ‘Nou stelletje citroenen, kappen nou met dat azijnpissen. Kijk eens naar buiten en geniet van die mooie natuur. Ik popel om mijn mooie bloemen te showen. En al mijn witte broertjes en roze zusjes soorten tulpenboom ook.’ Tulp: ‘Daar wou ik het even met je over hebben, tulpenboom. Jij lijkt wel een beetje op mij maar eigenlijk heet jij beverboom. Waarom eigenlijk?’ Anna: ‘Ja dat klopt hoor tulp. Geen idee waarom. Maar dat zal ik even googelen, wacht even meiden.’ Tulp: ‘Dat zeg ik net; wij zullen wel moeten wachten, hebben helemaal niks te willen….’ Anna: ‘Gevonden: vroeger dachten mensen dat bevers graag magnolia’s lusten. Ha! Nou, ik snap het wel. Jouw bloemen smaken een beetje naar gember. Heel lekker fris. Hoe die bevers nou die bloemen kunnen plukken is me een raadsel trouwens. (Of is dat beroepsdeformatie en eten ze van de bast?) Maar ik noem je wel gewoon Magnolia. Want dat is je officiële wetenschappelijke naam.’ Magnolia: ‘Nou dat vind ik wel mooi bij mijn prachtige bloemen passen, die naam.’ Tulp: ‘Maar Anna, je gaat ons toch niet allemaal opeten?’ Magnolia: ‘Dat is voor het eerst dat ik het met je eens ben, tulp! Inderdaad, ik ben voor de sier! Zet mij in je tuin en ik floreer. Knip een tak van mij af en ik maak mensen blij met mijn prachtige bloemknoppen.’  Tulp: ‘Precies! Ik wil met 3 bossen in een grote vaas! Dat is mijn feestje.’ Anna: ‘Ik snap jullie niet; eerst mopperen jullie dat je niks te vertellen hebt maar tegelijkertijd blijven jullie maar in hokjes denken. Bekijk het eens wat ruimer! Jullie zijn allebei eetbaar en smaken fantastisch. En: als steeds meer mensen ook af en toe jullie heerlijke bloemblaadjes willen proeven, mag er ook geen gif gespoten worden tijdens de productie van jullie als snijbloem. Dan hoef ik mijn handen niet meer te wassen nadat ik jullie in de vaas heb gezet. Dan zijn de bloemen ook na de uitbloei nog culinair toepasbaar. Win-win-win! Iedereen blij; wij, maar ook de vlinder en de bij!

Meer weten over de voordelen van biologisch geteelde bloemen: boek een presentatie of webinar!

Daten met Hugo

Daten met Hugo (Column in Stadstuinieren 1-2021)

Mijn eerste keer met Hugo is op Vlieland. Daar, op een zonnig terras aan de haven heeft Hugo me verleid. Ik weet het nog goed. Het is een zwoele dag. De lucht is blauw. Een meeuw geeft een schreeuw. En opeens staat Hugo met zijn overweldigende charme voor mijn neus. Een en al verleiding. Nooit zal dit eiland meer hetzelfde zijn. Een zachte briesje waait over mijn armen. Ik waan mij op een tropisch eiland met palmbomen en kaketoes. Altijd wil ik hier blijven. Met Hugo. Mijn man gunt me wel een pleziertje. Zelf neemt hij nog een Belgisch biertje.

Lees meer

De zonnebloemgroet

De zonnebloemgroet (Column in Stadstuinieren 4-2020)

Het werd tijd voor yoga. De wet van Murphy zorgde voor teveel chaos in mijn huis, in mijn tuin en in mijn hoofd. Dat was niet fijn. Dat was niet wat ik wilde. Tijd voor yoga dus.

Tijdens wat proeflessen maakte ik kennis met ‘de zonnegroet’. Mooie en vooral ook gezonde bewegingen maar helaas niet te onthouden. Althans mijn hersens redden het niet. Yoga was toch voor de ontspanning? Van die zonnegroet werd ik juist gestrest. Daarom bedenk ik een alternatief: de zonne-BLOEM-groet. Als je van tuinieren en natuur houdt en tijdens de winter toch lekker wilt bewegen, doe dan deze natuur-yoga.

Lees meer

Natuur is gezond

Natuur is gezond
Onderzoek wijst uit dat natuur een positief effect heeft op onze gezondheid. Wandelen, fietsen, tuinieren of natuur-fotografie bijvoorbeeld. Mensen die genoeg natuur in hun leven hebben, zijn evenwichtiger en nemen gemakkelijker beslissingen. Patiënten in een ziekenhuis die uitzicht hebben op natuur blijken eerder genezen te zijn. Dat is toch bijzonder (of juist niet?). Het blijkt dat je er ook creatiever van wordt. Zelf had ik dat wetenschappelijke onderzoek niet nodig want ik voel het gewoon dat het goed voor me is. Tijdens mijn burn-out heb ik heel veel gewandeld, gefietst en in de tuin gewerkt. Deze foto is gemaakt door Roos van Unen. Ook in de tuin zitten en een beetje koekeloeren naar de hommels en de vlinders. Het helpt gewoon enorm om tot rust te komen.

Vitamine B3
Wie wordt er nou niet opgewekt en blij van het vertoeven in de natuur. Ben je boos? Pluk een roos! Bloemen plukken in de tuin en er iets moois van schikken helpt goed tegen een neerslachtige bui. Bloemen in je tuin laten groeien hoeft trouwens helemaal niet zo ingewikkeld en kostbaar te zijn. Verzamel zaden bij liefhebbers en zaai je balkonbakken in het voorjaar vol met bloemetjes en tuinkruiden zoals bieslook, peterselie, viooltjes en begonia’s. Zodat je de hele zomer kunt oogsten en de eetbare soorten  kunt proeven. Vitamine B3 betekent: Beter in Balans met Bloemen. Je voelt het gewoon. Tuinier met aandacht en geniet ervan. Geef in de herfst en winter de gedroogde zaden ook weer door aan je vrienden.

Een uur natuur per dag Heb je geen tuin of balkon? Langs een dijk wandelen, in een park of een bos kan natuurlijk ook. Ga op zoek naar madeliefjes en paardenbloemen; die groeien bijna overal. Een uur naar buiten per dag, behalve als je het druk hebt. Ga dan twee uur naar buiten (is oud chinees gezegde haha). Een uur natuur per dag, past dat in jouw agenda? Als het regent ga je lekker stoeltuinieren en pak je een heerlijk boek om in te snuffelen. Bijvoorbeeld mijn boek Bloemen met Smaak:-).

Bestel het boek Bloemen met Smaak 

Bloemen-met-smaak-TEAM

Bloemen-met-smaak-TEAM is een nieuwe samenwerking in eetbare-bloemen-land!
Je kennis en passie doorgeven aan de volgende generatie. Dat is een droom die nu uitkomt voor mij, Anna Koster, door de samenwerking met deze twee jonge en bevlogen bloemschikkers die óók gek zijn op eetbare bloemen. Roos van Unen (l) en Kristel van Dijk hebben mijn boek Bloemen met Smaak ‘uit hun hoofd geleerd’ en experimenteren al een tijd met de toepassing van eetbare bloemen, elk met hun eigen specifieke interesses en accenten. Samen vormen we, officieel sinds 1 januari 2021, het Bloemen-met-smaak-TEAM. Ik geef mijn kennis over eetbare bloemen aan hen door en zij inspireren mij met hun frisse ideeën en moderne kijk op de toepassing van eetbare bloemen, en meer: duidelijk een win-win-situatie.

We verzorgen workshops, presentaties en proeverijen met De Bloementrip
Zowel online als wel offline (Corona-proof) laten wij je kennismaken met eetbare bloemen en de vele mogelijkheden. Korte presentaties of een uitgebreide workshop, een bloemenproeverij tijdens jouw open dag van je (bloemen)bedrijf of alleen De Bloementrip als fleurig spektakel tijdens een receptie. Bloemenbonbons of eetbare balkonbeplanting, binnen of buiten, met of zonder digitale beelden, lang of kort, het kan allemaal op maat en helemaal op jouw wensen aangepast. Onze gezamenlijke landingspagina bloemenmetsmaak.nl is in de lucht. Zodra het weer mag, organiseren we een offline kick-off. Volg de social media om op de hoogte te blijven van nieuwtjes en evenementen en/of schrijf je in op mijn fleurige nieuwsberichten. Die ik onregelmatig verstuur, alleen als er echt iets te melden is.

Eetbare bloemen zijn een trend!  Ja, steeds meer professionals ontdekken de meerwaarde van eetbare bloemen. Hoveniers ontwerpen eetbare tuinen, milieubewuste bloemisten verkopen (zomers) biologische boeketten waarvan je de eetbare soorten (bv dille en dahlia’s) dus veilig kunt proeven. Restaurants strooien steeds vaker eetbare bloemblaadjes zoals anjertjes of afrikaantjes, over hun gerechten. IJssalons versnipperen rozenblaadjes op hun heerlijke sorbets en er komen steeds meer groene kinderdagverblijven die de kleintjes meenemen in de eetbare natuur om bijvoorbeeld een bloemetje van de daslook te proeven. Dit moet natuurlijk wel veilig zijn! Anna richt zich als de senior op deze professionals en Roos en Kristel bedienen de particuliere liefhebbers en overige bedrijvenmarkt. Wil je hier meer van weten? Wij delen onze kennis over de fleurige eetbare natuur graag, met enthousiasme en vol passie!

Klik hier om verder kennis te maken met het Bloemen met Smaak TEAM