Beeldcolumn Uitje

 

Ook zo’n zin in een uitje? Alle (sier)uitjes (Allium) zijn eetbaar en ze smaken allemaal ietsjes anders. Zelf ben ik een grote uienelan want elk apart klein bloemetje geeft een smaakexplosie op je tong! 

Als je het een beetje slim aanpakt kun je het hele seizoen; dus vanaf maart tot en met ongeveer eind oktober bloeiend uitjes in je tuin hebben. Er bestaan namelijk wel zo’n 1000 soorten Allium! Er zijn natuurlijk de bekende groente soorten zoals de prei, ui, knoflook maar ook prachtige sieruitjes in allerlei kleuren en ook vele charmante wilde soorten. 

Zaaien de uitjes zich teveel uit in je tuin?  Dan eet je ze toch gewoon op? Graaf ze met bolletje en al uit de tuin en maak er een heerlijk uiensoepje van; if you can’t beat it, EAT it:-). De bolletjes, het blad, de bloemen en de zaadjes zijn allemaal eetbaar en smaken heerlijk.

Vind je dit leuk? Dan is mijn boek Bloemen met smaak  echt wat voor jou! Hier staat de familie ui uitgebreid in beschreven, compleet met recepten erbij. Koop het lekker voor jezelf of geef het cadeau aan iemand die van natuur, gezelligheid en lekker eten houdt. je krijgt er GRATIS een startpakketje Bloemen met SMAAK bij zodat je de rest van je leven eetbare bloemen in je tuin of op je balkon kunt kweken. 

 

Beeldcolumn Sierkers

 

De sierkers is een eetbare bloem. Plant eens een boom in je tuin. Een boom is een fantastische tuinplant die jaaaaaren meegaat. Een boom geeft koelte in de zomer. Op hete dagen kun je er heerlijk onder zitten, lekker in de schaduw. Een boom geeft je tuin ook een plafond, een beetje body. De sierkers is een hele sierlijke boom die ook nog eens eetbare bloemen geeft. En dat weten de meeste mensen niet!

De smaak van de sierkers is niet zo heel bijzonder; ietsje zoetig maar past dus uitstekend bij taarten, desserts en salades. Een paar bloemblaadjes geeft een mega groot effect. De sierkers is familie van de kers, de pruim en de amandel en dat kun je ook proeven als je kauwt op het ieniemienie-bloembodempje van het bloemetje. Eerst denk je: die Anna Koster kan me nog meer vertellen (!) maar dan opeens… dan proef je een zweempje Amaretto. Mmmmm!

Voorjaar of najaarsbloei; kies maar!  Er zijn heel veel soorten sierkers. Bomen die heel uitbundig bloeien met heel veel bloemen maar ook soorten die wat meer bescheiden zijn (en waarvan je dus minder ‘afval’ in je tuin hebt wat je misschien wel weg moet vegen. Dan zijn er ook nog soorten die in de herfst en winter bloeien. Dat is natuurlijk wel heel bijzonder! Deze beeldcolumn is ook gepubliceerd in het superleuke tuinblad Stadstuinieren

Vind je dit leuk? Dan is het  het boek Bloemen met smaak  echt wat voor jou. Koop het lekker voor jezelf of geef het cadeau! 

Bloemen met Smaak Startpakket

 

Zaadjes delen is zaadjes vermenigvuldigen Ik heb veel zaadjes en vind het erg leuk om ze ook uit te delen. Bijvoorbeeld aan mensen die net met tuinieren beginnen of die een balkon hebben wat nog helemaal kaal is. Vaak krijg ik erg leuke reacties terug want tuingeluk is het grootst als je je planten zelf van zaad tot groot kweekt. Een wonder is het! Na het drogen van de zaadjes (op een krant of op een fijn roostertje) berg je ze koel en donker op. Schrijf op een etiketje de naam van de plant en het jaar van de oogst. Je kunt de meeste zaden al in het najaar zaaien (want zo gaat het natuurlijk in de natuur) maar als je het in het voorjaar doet in zaaibakjes kun je je zaaisels beter in de gaten houden en uitplanten op precies de plek die je wilt. 

Bloemenzaadjes oogsten vind ik een heerlijk klusje in de zomer en herfst. Doe dit als het droog en een beetje zonnig weer is want dan zijn de zaadjes mooi droog. Check of de zaadjes rijp zijn; dat is bij alle bloemen anders  dus kijk goed of je de afgerijpte zaadjes ziet. Als je dit vaker doet, leer je waar je op moet letten en wanneer je het beste kunt oogsten. Ik heb afgelopen seizoen pompoen, peterselie, judaspenning, Maarts viooltje, Oost-Indische kers en nog veel meer geoogst. Je ziet het op bijgaande beeldcolumn. Sommige zaadjes kun je ook eten (koriander, blauw maanzaad en dille bijvoorbeeld) maar sommige ook juist NIET; pas op want bv peterseliezaad is giftig! Check, check en dubbelcheck voordat je je oogst gaat consumeren.

Vind je dit leuk? Dan is mijn boek Bloemen met smaak  echt wat voor jou! Koop het lekker voor jezelf of geef het cadeau; je krijgt er GRATIS een startpakket Bloemen met SMAAK bij zodat je de rest van je leven eetbare bloemen in je tuin of op je balkon kunt kweken. 

Knoflook-bieslook bloeit september tm oktober

Chinese bieslook

 

Knoflook-bieslook heeft eetbare bloemen
Ik ben verzot op de Allium familie. Want de uienfamilie is veel uitgebreider dan alleen prei, knoflook en bieslook. Er zijn heel veel soorten sieruien die stuk voor stuk prachtig bloeien in de siertuin. Zoals deze knoflook-bieslook die bloeit van september tot en met oktober. Sommige soorten ui zijn ook hele goed snijbloemen. En het leuke is dat alle bloemen van de sieruien ook eetbaar zijn en ze smaken allemaal net ietsje anders. Voorwaarde is dan wel dat ze biologisch geteeld moeten zijn, om ze veilig te kunnen consumeren. Vraag dit altijd na als je eetbare bloemen bij de bloemist wilt aanschaffen want zo komen er steeds meer biologisch geteelde snijbloemen; het begint met de vraag van de consument!

Bollen planten in oktober – november. 
Heb je nog geen sieruien in de tuin, dan is het nu (najaar) de tijd om ze te gaan bestellen. Biologische bollen dus, want dan kan je de bloemen komend jaar ook veilig eten. Ze zijn te koop bij het tuincentrum en er zijn diverse webwinkels met biologische (uien)bollen. Het sieruitje van de beeldcolumn (Allium tuberosum) is te koop als vaste plant. De bloemen van deze knoflook-bieslook (ook wel Chinese bieslook genoemd) smaken werkelijk verrukkelijk! Elk bloemetje is een smaakbommetje op je tong. 

Vind je dit leuk? Dan is het  mijn boek Bloemen met smaak  echt wat voor jou! Koop het lekker voor jezelf of geef het cadeau; je krijgt er een startpakket Bloemen met SMAAK bij zodat je de rest van je leven eetbare bloemen in je tuin kunt kweken. 

Happy Weekend with edible flowers

IJsblokjes met eetbare bloemen
Een heel gemakkelijke manier om vrolijkheid in je weekend te brengen is het maken van ijsblokjes met eetbare bloemen. Op de foto zie je de bloemen van het madeliefje, vlierbloesem, viooltjes, fuchsia, komkommerkruid, en korenbloemetjes. De groene blaadjes zijn munt, dat heel gemakkelijk te kweken is in je tuin of op het balkon. De bloemen op de foto zijn eetbaar maar er zijn er meer. Sleutelbloemen, begonia’s, klaproosjes, dropplant, lavendel, er zijn zoveel soorten bloemen eetbaar. Maar de meeste mensen weten dit (nog) niet. Kijk even rond op mijn site en kom erachter dat je misschien wel rijker bent dan je eerst wist. Rijker, in de zin van de hoeveelheid eetbare bloemen om je heen. Eetbare natuur is vaak heel vlakbij. En kleine hoeveelheden mag je gewoon plukken. Gratis.

How to make
Het is even een klein trucje want je wilt het bloemetje natuurlijk mooi in het midden van het ijsblokje hebben. Hiertoe vul je eerst de ijsblokjeshouder halfvol water en leg je de bloemetjes erin. Na een uur in de vriezer, vul je de ijsblokjes aan tot de rand. De ijsblokjes staan natuurlijk prachtig in een glaasje (kinderen)limonade; alle kinderen houden van kleur, natuur en bloemen. Maar niet alleen kinderen worden blij van bloemen. Eetbare bloemen zijn geschikt voor alle leeftijden, zowel mannen als vrouwen. IJsblokjes met bloemen geven je cocktails en jus d’orange een florale touch maar ook een glas water wordt feestelijk met fleurige ijsblokjes erin. Hoe leuker en lekkerder een glas ‘plat’ water, des te minder alcohol nodig is om je dag op te vrolijken. Bij mij werkt dat tenminste wel zo.

Het hele jaar eetbare bloemen:  Als je nu een voorraadje maakt, heb je bij het kerstdiner ‘verse’ eetbare bloemen in je drankjes. Alle zoete bloemen zijn geschikt. Je hoeft niet veel bloemen te gebruiken want één goudsbloem-bloemblaadje geeft ook al een supervrolijk effect. De ijsblokjes methode is sowieso een mooie manier om eetbare bloemen in de winter tot je beschikking te hebben: leg ijsblokjes met madeliefjes op de soep: het ijs smelt meteen en je hebt een fleurige soep op tafel staan voor je familie en/of gasten. 

Vind je dit leuk? Dan is het  het boek Bloemen met smaak  echt wat voor jou. Koop het lekker voor jezelf of geef het cadeau!  

Vrolijk Pasen met Bloemen met Smaak

Vrolijk Pasen 
Het is een naar en raar voorjaar met die Corona-crisis. Gezond blijven heeft de grootste prioriteit. Veel binnen blijven en 1,5 m afstand houden. Dit geeft stress en onrust want alles staat op zijn kop. Een goede reden om de natuur in je eigen tuin of vlakbij huis eens beter te bekijken. Buiten in de tuin, beetje vertragen en werken of spelen in & met de natuur geeft afleiding, frisse lucht & gezondheid voor iedereen. 

Kijk nog beter door natuur te tekenen 
Dat de natuur dichtbij zoveel te bieden heeft en vaak ook eetbaar is, ben ik ook nog steeds aan het ontdekken. Ik vind het heerlijk om ermee te experimenteren, de natuur te tekenen en te fotograferen, en elke dag weer nieuwe dingen te leren. Onlangs proefde ik voor het eerst het bloemetje van speenkruid. Lekker fris! Strooi het over de salade of de frittata. Mmmm. Ook de blaadjes zijn eetbaar. 

De eetbare voorjaarsbloemen op de beeldcolumn zijn:  Vergeet-mij-nietjes, madeliefjes, sleutelbloem, driekantig look (sieruitje), viooltjes, paardebloemen, muntblaadjes, witte dovenetel en speenkruid. Er zijn mensen die madeliefjes, paardenbloemen, dovenetel en speenkruid altijd weg-wieden uit hun tuin. En teveel hiervan kan inderdaad andere planten in hun groei hinderen. Maar ik zeg: onkruid bestaat niet! De meeste van deze zgn ‘on’kruiden kunnen heerlijk door de soep of de frittata. Speenkruid beter alleen in kleine hoeveelheden nuttigen (enkele blaadjes en enkele bloemetjes kan helemaal geen kwaad).  

Een sortiment zaden van eetbare bloemen – genoeg voor de rest van je leven want het zaait zichzelf ook wel uit – ontvang je GRATIS bij het boek Bloemen met smaak.

Beeldcolumn Blauw Boontje?

Beeldcolumn: blauw boontje?
Het boontje in kwestie heet Phaseolus vulgaris ‘Tiger’s Eye’ en is helemaal niet blauw (als je deze tegenkomt als zaad in een catalogus)! Toch is de titel geen loze belofte want als je het boontje zaait en verzorgt (en niet alle bloemen en peulen opeet), kun je de overrijpe peulen oogsten en dan! Ja dan zijn de verse boontjes WIT met BLAUW! Wauw!

Het gaat natuurlijk niet alleen over dat blauwe boontje
Dat de natuur zo mooi is. Daar gaat het over. Over het wonder van dat kleine boontje dat je in de grond stopt en dat het dan gaat groeien. Dat je naar buiten stapt en gaat kijken. Naar de ranken die reiken naar een steuntje om omhoog te klimmen. Dat je dan ook een hommel ziet en die vlinder! Ga dus vooral samen met je (klein)kinderen /buurkinderen /neefjes & nichtjes kijken om de bloemen/ peulen te tellen. Geef ze een handvol boontjes en een printje van de beeldcolumn mee om ze het volgende jaar zelf te kweken!

Geniet van de natuur  Wat voor sommige mensen normaal en alledaags is, is eigenlijk heel verrassend en bijzonder. Even stilstaan bij een plantje of bloemetje in je tuin of op je balkon geeft je genot en rust. Bovendien zijn bloemen goed voor de biodiversiteit #samendelen #natuurisgezond #spreadnaturelove #bloemenmetsmaak. Zaden van het blauwe boontje krijg je trouwens GRATIS bij het boek Bloemen met smaak.

Beeldcolumn De Zonnebloem

Beeldcolumn: de zonnebloem
De zonnebloem intrigeert en inspireert mij: de groeikracht, de grootte, het draaien naar de zon, de heerlijke kleur, de zonnebloempitten die geliefd zijn door mens en dier, en de eetbaarheid van alle onderdelen van de zonnebloem die door de indianen ook al als medicijn werden gebruikt.

Helende werking van de zonnebloem
Dat de natuur helend is, is onderzocht en bewezen. Ik voel het ook. Alleen al kijken naar de natuur heelt al. En als die natuur ook nog een grote gele bloem is, werkt het nog beter want de kleur geel geeft energie, warmte, vrolijkheid en levenslust. Zou Van Gogh de zonnebloemen ook om die reden hebben geschilderd? Mij helpt het kijken, kweken èn schilderen van (zonne)bloemen om stress achter me te laten en beter in balans te zijn #healingnature #natuurisgezond.

Geef de zonnebloem de ruimte!  De zonnebloem heeft een groot ego en veel plaats nodig. Geef de plant daarom snel in het voorjaar een grote pot en / of een ruime zonnige plek in je tuin. Gebruik de bloemblaadjes in de salade en frituur kleine zonnebloemknopjes om ze te serveren als een prachtig voorgerechtje. Je oogst gegarandeerd applaus (en dat is voor mij ook iets om van te genieten)! Het recept vind je in het boek Bloemen met smaak.