Artikelen door Ans Koster

Wat moet je weten voordat je bloemen gaat eten

Het eerste wat je moet weten is natuurlijk dat de bloemen eetbaar, en dus niet giftig zijn. Ik check dat altijd driedubbel. Dat betekent dat ik het met de Nederlandse naam check, de wetenschappelijke naam (=botanische naam) en dan nog eens, dus ander boek of andere site. Check, check en dubbel check dus. Even een […]

Vies is lekker!

Mijn hersenpan zit vol met serotine. Het gelukshormoon. Dat komt doordat ik in de tuin heb gewerkt. Lekker voelt dat. Ken je dat ook? Naast het tevreden gevoel dat je een stukje tuin hebt opgeknapt gebeurt er het een en ander in die chemische fabriek die je hersens zijn. Ik zal even uitleggen hoe dat […]

Miezerige bloemetjes

Af en toe ga ik met mijn vader en moeder (die altijd een kwekerij hadden) op stap en dan bezoeken we een mooie tuin en/of een kwekerij. We hebben een ietwat verschillende smaak en aanpak als het om tuinieren gaat. Ik zag bij een geranium-kwekerij een kleinbloemige geranium en kocht er twee. Schattige frivole hard-roze […]

Geschikt om op te eten

Geschikt om op te eten zijn alle bloemen en blaadjes die ik heb geschikt op het bord. Linksboven zie je de blaadjes van de rode tuinmelde, rechts daarvan de grote diepdonkerrode bloemen van de stokroos, in het midden de dahlia en rechts de schermbloemen van de doorgeschoten wortel. Linksvoor (evenals rechtsonder) de groen-rode blaadjes van de […]

Workshops eetbare bloemen ‘Vier de Vlier’

Wat een feest! Alleen maar enthousiaste deelnemers bij de workshop over eetbare bloemen ‘Vier de vlier’! Dahlia’s, Hosta’s, afrikaantjes, Oost-Indische kers en komkommerkruid gaan in vier verschillende (door mijzelf bedachte) gerechten: – Dahlia-dip – Flower Fantasy – Vijgen rijgen – Bloemenbonbons De resultaten zijn heel mooi, fotogeniek en heel erg lekker! We drinken er een […]

Bloemenbonbons

Wat een kleurenfeest! De bloemen die je op de foto ziet zijn: komkommerkruid, afrikaantje, viooltje, Hosta, begonia, Oost-Indische kers en de bloemblaadjes van de rode dahlia. (Als je wilt weten welke bloemen je kunt eten, klik op deze link. Do it yourself. Smelt de melkchocolade au-bain-marie. Met een lepel leg je gesmolten melkchocolade in druppelvorm op […]

Mijn favoriete onkruid: zevenblad en brandnetel

Het recept: pluk een vergiet vol met redelijk jong zevenblad (het hoeft niet meer te glimmen). Het geeft niks als er per ongelijk wat brandneteltoppen of dovenetel doorheen komen. Fruit een uitje in een klontje boter of margarine met versgemalen peper. Een teentje knoflook in plakjes of geperst meefruiten. Dan 1 liter bouillon toevoegen en […]

Schikt het om een boeketje thee te drinken?

Vroeger(!) dronken we thee en dat was het. Misschien nog een biscuitje erbij. Dat is nu wel anders. Thee drinken is een beleving geworden met de vele soorten thee in prachtige verpakkingen beschikbaar zowel gearomatiseerde zwarte thee als wel allerlei soorten kruidenthee. En voor wie het nog niet wist: er bestaat ook bloementhee. Dit is […]

De bloemetjes en de eitjes

Geef je eisalade een florale finishing touch. Het is zo gemakkelijk. Je plukt de madeliefjes en paardenbloemen gewoon in het gras. Wel even goed wassen en daarna drogen. De bloemblaadjes van de paardenbloemen strooi je losjes over de salade. De kelkvormige witte bloemetjes zijn van een wit sieruitje. Dat smaakt heerlijk! Het is familie van […]

Onkruid bestaat niet

If you can’t beat it, eat it! Dat is nog een hele klus met zoveel madeliefjes in het gras. Van mij mogen ze daar best blijven staan. Een bloeiend grasveld is toch veel mooier dan een grasveld met alleen maar gras? Er is meer natuur, dus meer te beleven voor insecten die weer gegeten worden […]