Berichten

Seizoen geopend!

 

Het voorjaar is begonnen, ook al vriest en sneeuwt het misschien nog!
De stengelloze sleutelbloem; Primula vulgaris begint toch al voorzichtig te bloeien en smaakt vurrukkulluk. Het is een van de eerste eetbare bloemen in de tuin. Ook de gulden sleutelbloem;  Primula veres bloeit al en is ook eetbaar. Check of je het juiste plantje hebt en ervaar het eetbare-bloemen-plukgeluk met deze dappere fragiele bloemetjes.

Check check dubbelcheck
Zijn alle Primula’s dan eetbaar? Goede vraag want het antwoord is NEE! Check dus heel goed welke soorten je wel en niet kunt eten! De schattig uitziende kamerplant Primula obconica is namelijk helemaal niet zo schattig, deze dus beter niet consumeren!

Toe aan betrouwbare informatie over eetbare bloemen? Bestel mijn boek ‘Bloemen met smaak’ en/of nodig me uit voor een presentatie, workshop en/of proeverij op maat. Je congres, vergadering, feest of evenement zal er enorm van opfleuren:-).

Hollandse tulpenschuitjes

 

Plant nu biologische tulpenbollen voor een culinair voorjaar!
Tulpenbloemen zijn eetbaar en smaken bijzonder lekker. De bloembollen moeten biologisch gekweekt zijn om ze veilig te kunnen eten. Koop, en plant ze nu (najaar) in je tuin of in je bloembakken op het balkon, voor een voorjaar vol eetbare bloemen. Je zult er enorm veel plezier aan beleven. Biologische tulpenbollen zijn in steeds meer winkels (en webshops) te koop.

Hollandse tulpenschuitjes
Een tulp heeft 6 bloemblaadjes. Dat betekent dat je maar éen tulp nodig hebt om voor 6 mensen een lekker voorgerechtje (of amuse) te serveren. De kleuren van tulpen zijn natuurlijk fenomenaal en de smaak is ook fantastisch; iets zoeter dan witlof. Ik gebruik de bloemblaadjes van tulpen door de salade (fijngeknipt) en als schuitjes om een hapje of een salade op te serveren. Op de foto een zalmsalade met bieslook. Maar een kant en klare salade kan natuurlijk ook. Het hoeft namelijk helmaal niet ingewikkeld te zijn. Met deze fleurige serveertruc krijg je gegarandeerd applaus.

Wil je je collega’s, VIP-klanten of familie verrassen met fleurige culinaire inspiratie? Dat kan heel gemakkelijk. Nodig me uit voor een workshop en/of proeverij op maat. Kijk op de site en vraag een offerte aan.

Rozenbonbons

 

De roos (Rosa) is een eetbare bloem!
De rozenstruiken bloeien nog volop buiten. En alle rozensoorten zijn eetbaar! Met een enkele roos een gigantisch effect bereiken als je er bloemenbonbons mee maakt. Een fleurige kennismaking met eetbare bloemen.

Recept bloemenbonbons met rozenblaadjes
Een rozenblaadje is te ruw en hard om er zo puur van te genieten. Daarom knip ik ze in kleine reepjes dat ook een frivool effect geeft. Strooi ze in de mal, hier een romantische hartvorm. Smelt chocolade ‘au bain marie’. Giet de zachte chocolade op de rozenconfetti en duw er een amandel in zodat je een lekkere stevige bite aan de bonbons geeft. Bewaar wat bloemenconfetti (hier aangevuld met de bloemblaadjes van de anjer) voor de garnering. Laat de bonbons afkoelen in de koelkast en presenteer ze smaakvol op een schaaltje.

De symboliek van de roos is liefde en passie. Dat maakt bloemenbonbons nog eens extra aantrekkelijk! Bloemenbonbons maken is een gezellige en leerzame team-activiteit tijdens een uitje of een mooie start van een studie- of vergaderdag. Zo breng je wat kleurige natuur en inspiratie in je team, familie of vriendenclub.

Zelf een workshop bloemenbonbons organiseren? Dat kan! Kijk op de site en vraag een offerte aan.

Workshop bij De Bijenkorf

 

Bloemen met smaak in De Bijenkorf
Het was een hele eer dat De Bijenkorf me eind juli j.l. uitnodigde om een workshop over eetbare bloemen te verzorgen op het dak van De Bijenkorf van Amstelveen en Eindhoven. Beide workshops waren al snel volgeboekt!

Bee Friendly Rooftop Event
Boven op het dak werd een prachtige tuin aangelegd voor de klanten van De Bijenkorf. Maar niet alleen voor de klanten! Ook bijen en andere insecten waren welkom in de tuin met biologisch geteelde bloemen. Gifvrij en dus bee-friendly.

De deelnemers van de workshops kregen verschillende bloemen te proeven en maakten een fleurig en kleurig bloemenhapje. Daarna konden ze een gesigneerd boek Bloemen met smaak kopen want dat heeft De Bijenkorf in haar sortiment opgenomen. Superleuk toch!
foto: Koen Verheijden

Bloemenlunch Hortus Nijmegen

Bloemen-lunch in de Hortus Nijmegen. 

Ruim 30 deelnemers maakten op 27 juli j.l. kennis met de extra dimensie van bloemen: als decoratie en smaakmaker op taart, drankjes en bij de lunch.

De onderwerpen van de bloemenproeverij en workshop waren: 

– Wat je moet weten als je bloemen gaat eten
– Waarom zou je bloemen eten?
– Mogelijkheden met eentbare bloemen in gerechten
– Zijn eetbare bloemen gezond?
– Toepassingen van eetbare bloemen in de tuin en op je balkon

Wil je ook weten welke bloemen je kunt eten? En hoe je heel eenvoudig een gewone maaltijd, een borrel, hapjes of taart verandert in een spectaculair bloemenfeestje?

Nodig Anna Koster uit voor een presentatie, workshop of bloemenproeverij: een onvergetelijke belevenis!

 

Boekpresentatie Bloemen met smaak

Op 26 april 2017 vond de boekpresentatie van Bloemen met smaak plaats in de Hortus van Amsterdam. 
Het eerste boek heb ik overhandigd aan Marjan Berk. Zo’n honderd familieleden, vrienden, bloemen-vakgenoten en collega’s van het Clusius College waren naar de Hortus toegekomen. Onder het genot van vlierbloesemcocktail ‘Hugo’, vlierbloesembier en bloemenhapjes hebben we gevierd dat het boek Bloemen met smaak nu klaar en te koop is!

Eetbare-bloemen-safari in de Hortus
Voorafgaand aan de boekpresentatie organiseerden Reinout Havinga, hortulanis van de Amsterdamse Hortus, en ik, een wandeltocht door de Hortus waarbij we diverse eetbare soorten bloemen hebben laten proeven aan de pers. Deze zgn eetbare-bloemen-safari werd bijzonder op prijs gesteld door de ruim 10 personen die speciaal waren uitgenodigd (en waarvan we natuurlijk hopen dat ze mooie pers gaan schrijven).

Geïnteresseerd in een eetbare-bloemen-safari voor een speciale gelegenheid of feestelijke gebeurtenis? Mail je naam naar info@floraltouch.nl en vraag om een offerte.

Sinds 27 april noem ik mezelf Anna in plaats van Ans.

Inhoud boek ‘Bloemen met smaak’

1 Mijn eerste eetbare-bloemen-diner
2 Waarom zou je bloemen eten?
2.1 Passie in het kwadraat
2.2 Het is nieuw, het is anders
2.3 Bloemen met smaak
2.4 Vier de vlier
2.5 Ober, er drijft een bloemetje in mijn soep!
3 Eetbare bloemen worden de trend
3.1 Internationale toepassingen van eetbare bloemen
3.2 Bloemmm
3.3 Professionele toepassingen van eetbare bloemen
3.4 Lust je bloemen?
3.5 Bloemen zijn sfeermakers
4 Wat je moet weten voordat je bloemen gaat eten
4.1 Wel of niet giftig
4.2 Biologisch
4.3 Veiligheid
5 10 veelgestelde vragen
6 Eetbare bloemen per seizoen (totaal 50 soorten met 20 recepten)
7 Mijn persoonlijke top 5-succesrecepten
8 I have a dream
Dankwoord /verkoopadressen / bronnen

Nieuwsgierig? Mail je naam naar info@floraltouch.nl om er zeker van te zijn dat je de fleurige nieuwsberichten van Floral touch ontvangt (elk seizoen dus zo’n 4 x per jaar).

Ans (Anna) Koster, FLORAL TOUCH

Boek ‘Bloemen met smaak’!

Mijn neef Sam Puharich met flowerpowerlolly

Het boek ‘Bloemen met smaak’ wordt nu vormgegeven! 

De cover is al bijna klaar. Het wordt nog iets anders dan bijgaande foto. Het moet namelijk meteen helder zijn dat de goudsbloem op een taart ligt, en nu is dat nog niet voor iedereen duidelijk.

De tekst voor het boek is vastgesteld. De foto’s zijn (bijna allemaal) aangeleverd. Ik ben reuze benieuwd naar de ideeën van de vormgeefster. De opzet was om zo’n 30.000 woorden tekst aan te leveren maar het zijn er ruim 45.000 geworden. Mede doordat er 20 experts een bijdrage hebben geleverd aan het boek met een top 5. Hierdoor wordt het een ‘rijk’ boek, aldus uitgever KNNV.

Er komt bijvoorbeeld een top 5 over de gemakkelijkste te telen eetbare bloemen voor in je moestuin. Ook de beste 5 rozen, de lekkerste 5 hosta’s en de meest geschikte dahlia’s om op te eten. Experts die hun top 5 hebben samengesteld zijn o.a. Modeste Herwig, Rob Baan, Elsje Bruijnesteijn en de dieren van Artis.

Nieuwsgierig? Mail je naam naar info@floraltouch.nl om er zeker van te zijn dat je de fleurige nieuwsberichten van Floral touch ontvangt (elk seizoen dus zo’n 4 x per jaar).

Ans (Anna) Koster, FLORAL TOUCH

Eetbare bloemen in Porto

Een conferentie over onderwijsonderzoek brengt me in Porto. Interessant! Uiteraard ga ik ook op zoek naar de natuur in Porto met in het bijzonder natuurlijk de eetbare bloemen. 

Tijdens mijn rondje hardlopen aan de overkant van de rivier Douro, tussen de porthuizen door, trappetje op en trappetje af, geniet ik van de mediterrane natuur. Bougainvillea’s, palmen, prachtige blauwe winde en ja, ook eetbare bloemensoorten: bloeiende begonia’s, gele bakmargrietjes en vlijtige liesjes in potten en bloembakken. Geen idee hoe biologisch deze planten zijn opgekweekt dus proeven doe ik toch maar niet! Niet zo veilig.

rsz_piri-piri

Op een overdekte markt loop ik langs de groentekramen die vol liggen met koolsoorten, uien, noten, pompoenen en meloenen. En piri-piri; dit is Swahili voor ‘rode duivel’, wat iets zegt over de pittige smaak! Het is een klein rood pepertje, het vruchtje van de chilipepersoort Capsicum frutescens. De groentevrouw heeft ze geregen aan lange slierten en de buurvrouw (van de bloemenkraam) heeft er superleuke boeketjes op een stokje mee gemaakt: ik heb inderdaad ‘eetbare bloemen’ gevonden die veilig zijn om op te eten.

Nou ja, veilig? Ze zijn echt bijzonder pittig deze ‘eetbare bloemen’. Een boeketje is genoeg voor de hele winter, af en toe een half pepertje door de curry. Dus leuke cadeautjes om weg te geven. Had ik er toch maar meer gekocht:-/. Als je binnenkort naar Porto gaat, toevallig, en je bezoekt de prachtige markt Mercearia do Bolhao, wil je dan een aantal piri-piri-boeketjes voor me meebrengen?

Ans (Anna) Koster, FLORAL TOUCH

Een boek over eetbare bloemen!

Natuurboeken-uitgeverij KNNV geeft mijn boek uit over eetbare bloemen. Er komen 50 soorten eetbare bloemen in, 25 recepten en heel veel fleurige foto’s. De eerste mijlpaal: het manuscript is ingeleverd.

Er komen antwoorden op de vragen: ‘Waarom zou je bloemen eten? en: Wat moet je weten voordat je bloemen gaat eten?’ Ook komen er een aantal top 5’s van eetbare bloemen in het boek. Zoals de 5 lekkerste eetbare bloemen voor in de tisane (bloementhee) en de 5 meest succesvolle bloemen voor de beginnende moestuinier. En nog een heleboel leuke en ook spectaculaire top 5’s, die ik nu nog niet verklap.

SONY DSC

 

De recepten zijn meestal eenvoudig en gemakkelijk te maken. Daar hou ik zelf namelijk ook erg van. Bloementaarten, salades en vele fleurige hapjes met eetbare bloemen om je vrienden, familie èn jezelf mee te verrassen.

Eetbare bloemen fleuren je op, en maken elke lunch tot een feestje. Het gaat niet om de kwantiteit maar om de kwaliteit; één madeliefje op de soep maakt het verschil; om het te plukken loop je naar buiten, je ziet een vogel en voelt je verbonden met de natuur. 

De naam van het boek is nog niet bekend; het boek komt in april 2017 in de verkoop.

Anna Koster FLORAL TOUCH